国以民为本，民以食为天。各位老铁大家好，今天我来为大家简单地介绍一下广西的一种独具特色的美食——桂林米粉。相信我们大部分的人都听说过一句谚语“桂林山水甲天下，阳朔山水甲桂林”，桂林除了山水美景好之外，还有桂林米粉也是远近闻名的一种美食。它的粉是圆细、爽滑、柔韧的，因为每家店铺用的佐料和调的比例不同，所以桂林米粉的味道也各有千秋。
桂林米粉
桂林米粉的主要配料有：叉烧肉、炸花生米、香菜、香葱、油辣椒、酸豆角、卤水、麻油、盐、鸡精等等其它配料。桂林米粉有着300多年的历史，它鲜美可口、美不在米粉本身，而在卤水精制上。汤底用骨头汤熬制而成，味道纯美鲜香、香气扑鼻、让人回味无穷。当你了解桂林米粉后，吃起来情趣会更加浓郁，味道口感会更加美好。桂林米粉俗称是世界快餐的鼻祖。
配料及成果
桂林米粉有卤菜粉、汤粉、牛腩粉、生菜粉和马肉米粉几种。桂林米粉的制作不简单，成品外表洁白光亮、细滑、柔韧，优质米粉往往是一团只有一根。具体的制作方法是：用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉，因此筋力极好，口感极佳。
桂林汤粉
卤菜粉是桂林人最爱吃的，但最有特色的还数马肉米粉。马肉米粉要冬天才吃得到，热天马肉易变味。通常一两米粉用5个特制的极小巧、精制的碗盛，配以马肉汤和新鲜马肉或就已经吃了十几碗，小碗已堆成了一摞，真是别有一番情趣。
看似硬白条，入口缠绵无限，香喷喷，爽滑滑，桂林米粉味道劲，快来和我一起品尝吧！
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