在蒸螃蟹的时候，一定要用冷水下锅蒸
1:、如果是公蟹是比较肥的，水开起气后开始计时，大概蒸至7-8分钟左右。
2、如果是母蟹满黄的话，在水开起气后开始计时，蒸至13分钟即可。
3、如果是没黄的螃蟹，一般在水开起气后开始计时，大概蒸至10分钟即可。
我们大家平时，在蒸螃蟹的时候，是不是遇到过这样的事情呢？不知道应该蒸多长时间，蒸出来的螃蟹腿都掉了，还有的螃蟹里面的蟹黄消失了，而且蒸出来的螃蟹味道还一般？如果你有出现，以上任何一种情况，那么说明你没有掌握好，蒸螃蟹的技巧，下面阿之教你解决这些小问题。
【清蒸螃蟹】【食材】：螃蟹（适量）
【调料】：葱、姜、蒜、盐、小米辣、香菜、酱油、醋、
制作步骤：
1、准备一个空盆里面加入适量的清水，然后再往清水里面放少许盐，再把螃蟹放进去浸泡20分钟左右，再拿出来刷洗干净。（这样不仅能够很好的，对螃蟹进行清理，也能使螃蟹更鲜美入味）
2、葱、姜、切成小段备用，然后把清洗干净的螃蟹，用签子或者刀把螃蟹处理一下，这样螃蟹在蒸的时候就不会因为乱动而掉腿了。（用签子对着螃蟹的嘴部，穿一下或者用刀在螃蟹的肚皮上插一刀）
3、锅中加入适量的清水，然后放上蒸帘，再把螃蟹放进去，然后把切好的葱、姜段放在螃蟹上面，然后盖上盖子，水开上气后，开始计时，按照上面螃蟹的分类来进行计时。（在放入螃蟹的时候，一定要让螃蟹肚皮朝上，这样能够避免蟹黄的流失。）
【料汁的调配】
1、将准备好的香菜、小米辣、清洗干净切成小段备用，蒜去皮剁成蒜末备用。
2、准备一个空碗，然后把切好的香菜、小米辣、蒜末放入碗中，再加入少许的酱油和少许的醋，然后搅拌均匀，料汁就制作完成啦。
制作小技巧：
1、买回来的螃蟹一定要清理一下，用盐水浸泡，不仅能够很好的去除螃蟹身上的脏东西，也能够使螃蟹更加的鲜美。
2、如果买回来的螃蟹是绑皮筋的，一定要记得把皮筋去下来，想要螃蟹不掉腿，在蒸螃蟹以前一定要处理一下螃蟹，用签子或者刀都可以，注意千万要小心螃蟹夹手。
3、螃蟹上面放些葱和姜，不仅能够去腥驱寒，还能使螃蟹更加的美味，切记螃蟹一定要肚皮朝上，这样蟹黄才不会流失。
总结：不同的螃蟹，在蒸的时候，时间上要有所差别，如果蒸的时间太久，螃蟹会发干，从而失去原有的鲜味。
好了！关于螃蟹要蒸多久，以及清蒸螃蟹的具体制作方法，就分享到这里了，喜欢的朋友记得点赞关注昂！如果你有不明白或者更好的方法，欢迎评论区留言，大家一起讨论！感谢各位的观看！咱们下期再见！
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