在厨房当中基本上都会看到很多的调味品，常见的调味品有盐和糖，虽然说这两种食物可以起到较好的调味效果，但是经常吃的话，就会对身体造成较大伤害。但很多人都不知道，起这种调料要比糖和盐的危险更大，因此还在天天吃。那么这种调味品究竟是什么呢？我们就来简单了解一下。
一、 味精的危害为什么比糖和盐还要大？
在生活当中很多朋友们在做菜的时候都会添加一些味精，通过这样的方式来提升菜品的口感。因为味精本身就有着提鲜的作用，所以吃到嘴里面就会让菜品更加新鲜。但很多朋友们都不知道，其实味精对身体也会造成一定的伤害。从化学的角度上来说，味精都是由谷氨酸钠构成的，如果日常适当使用的话，并不会对人体产生危害，但是长期过量使用的话，也会影响到身体健康。
如果经常吃味精的话，就可能会导致营养的缺乏。因为谷氨酸钠会影响人体对各种微量元素的吸收，当没有这些微量元素之后，身体内的营养素就会缺乏，从而影响到身体的代谢循环和正常发育。不仅如此，经常吃味精的话也会损害到神经系统。当体内的谷氨酸钠含量增高的时候，神经递质作用也会受到影响。从而出现头晕恶心，心慌意乱的问题。
二、 味精的正确吃法有哪些？
看到这里之后有些人就会问了：既然味精对身体伤害这么大，那么是不是以后就不能吃了？答案是否定的，要知道所有的事物并没有确定性，味精虽然会对人体造成伤害，但前提是长期过量使用。如果只是日常炒菜放一点的话，并不会对身体造成什么伤害。但需要注意的是一定要采用正确的吃法才可以。
1、 需要在快出锅时加入。
在炒菜添加味精的时候，很多朋友们会在炒菜过程当中就添加，其实这一种错误的行为。正确的加入方式是应该在快出锅时添加，要知道味精当中本身就含有谷氨酸钠物质，绝对高温具有敏感性，如果一旦高于120°的话，就可能会产生有害物质，从而对人体造成伤害。
2、 不在酸性食物中添加。
在吃味精的时候一定要注意，千万不要在酸性食物当中添加。有些人可能不理解这句话是什么意思？举个例子就能够明白了，如果是在做糖醋里脊或者是糖醋鱼的时候，就会在菜里加入醋。加入醋以后整个食物就呈现出酸性了，如果再添加味精的话，就可能会引起化学反应，进而出现菜品的口味变差。
3、 不在碱性食物中添加。
同理，吃味精的时候也不要在碱性环境当中添加。如果一旦在含有碱性的食物当中添加味精的话，就可能会使味精发生化学反应，进而形成谷氨酸二钠。这种物质会散发出较强的氨水味，影响进食的欲望。
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