食材：茄子、盐、生姜、水、醋、柠檬、蒜、老抽、番茄将茄子洗干净后，切成滚刀块 ，下面我们就来聊聊关于干煸茄子最正宗的做法窍门?接下来我们就一起去了解一下吧!
干煸茄子最正宗的做法窍门
食材：茄子、盐、生姜、水、醋、柠檬、蒜、老抽、番茄。将茄子洗干净后，切成滚刀块。
在一个碗中，加入盐、水、搅拌，让盐再水中融化。
在切好的茄子上，挤点柠檬汁，番茄清洗净切成丁。
在碗中放入一勺辣椒酱和一勺老抽、三勺水、半勺糖和半勺淀粉搅拌均匀，调成汁备用。
将锅中加入适量的油，油热放入切好的姜和蒜爆香，加入西红柿丁，翻炒至西红柿有点融化的样子。
倒入茄子，用大火翻炒，当茄子变软的时候，分两次加入调好的汁水，放完后水会煮沸腾，盖上盖子用中火焖上一分钟左右，撒上葱花即可。
