又到了红薯成熟的时候，今天去早市买菜看到红薯品质不错，决定今天在家里做红薯面元宵。
软软糯糯
红薯面元宵的表皮是红薯泥和面粉混合在一起。
首先要把红薯蒸熟后捏成泥，然后加入面粉，像和面一样揉好备用。
内馅可以按照自己的喜好自由搭配，我们家做的是蜜红豆和枣泥的馅料。蜜红豆是直接买的现成袋装的，枣泥是自己制作的，混合在一起搅拌均匀。
内馅展示
红薯面外皮擀成片包入准备好的馅料，放入油锅中低温炸，油锅温度不能过高，容易把表皮炸黑。也需要不断搅动，不能沉在锅底粘住也容易变黑。
炸过后表皮脆脆
最后出锅的元宵表皮脆脆，有红薯和面粉的香味，内里软软糯糯香甜可口，非常适合老人小孩食用。家里人多做了一大盆，一次吃不完可以放凉后冻在冰箱里，下次吃再蒸一蒸，一样美味好吃～
满满一大盆
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