糖醋脆皮豆腐

简单家常菜做法教程豆腐(简单豆腐的12种做法)(1)

主料:内酯豆腐;

辅料:菠萝;

调料:番茄酱、白醋、淀粉、盐、白糖;

做法:

1、内酯豆腐切厚片,放入盐水中浸泡,菠萝切成小丁;

2、油烧热后逐块下入拍好淀粉的豆腐块儿,小火煎制,直到金黄色,表皮发脆,取出放入盘中备用;

3、热锅凉油,放入葱姜米,番茄酱,小火炒出红油,加盐、白糖、白醋、开水,调匀后勾芡,下菠萝丁,炒均淋在豆腐上即可。

如意豆腐

简单家常菜做法教程豆腐(简单豆腐的12种做法)(2)

主料:北豆腐;辅料:金针菇、胡萝卜;

调料:蚝油、白糖、酱油、白胡椒粉;

做法:

1、胡萝卜切细丝,北豆腐切成厚片,放入平底锅,用小火煎成两面金黄;

2、碗中放入白糖、盐、白胡椒粉、生抽、清水,调成碗汁;

3、热锅凉油,放入胡萝卜丝、金针菇、豆腐,加热水,烹入碗汁,调成小火,添入蚝油,出锅前勾芡,撒少许鸡精即可;

三鲜豆腐饼

简单家常菜做法教程豆腐(简单豆腐的12种做法)(3)

主料:北豆腐;

辅料:海米、香菜、胡萝卜、肉馅、面粉、胡椒粉、料酒;

做法:

1、北豆腐用刀碾平,与肥瘦四六分的肉馅一起放入碗中,加入海米碎,然后倒入许料酒,胡萝卜末、姜末和香菜末,再加入十三香和盐调味,顺时针抓匀;

2、取少许面粉加入水,调成厚面糊,放入馅料中,顺时针抓匀;

3、热锅凉油,利用模具放入丸子压成小圆饼煎制,一面煎挺实之后翻面,煎至两面金黄肉饼发胀即可。

宫爆千页豆腐

简单家常菜做法教程豆腐(简单豆腐的12种做法)(4)

主料:千页豆腐、花生米;辅料:酱油、豆瓣酱、花椒、干辣椒、泡辣椒酱;

做法:

1、千页豆腐切丁,然后撒少许干淀粉抓匀,

2、葱姜蒜改刀,将酱油、醋、糖、水淀粉调成碗汁;

3、锅上火倒入油,放入干辣椒和花椒煸炒出香,然后放入千页豆腐炒制,

4、加入少许豆瓣酱、泡辣椒酱炒制,然后倒入葱姜蒜和碗汁翻炒均匀,撒花生米即可出锅;

芥菜豆腐羹

简单家常菜做法教程豆腐(简单豆腐的12种做法)(5)

主料:内脂豆腐辅料:荠菜调料:盐、味精、水淀粉、葱油、鸡汤

做法:

1、将荠菜过开水焯熟捞出过凉,豆腐切成细丝放入清水中浸泡去腥;

2、将荠菜根去掉后切碎,锅中加入适量鸡汤,烧开后调入盐,放入荠菜末、豆腐丝,煮开勾芡,调入味精,淋葱油即可。特点:汤色碧绿,口感爽滑。

焦熘豆腐丸子

简单家常菜做法教程豆腐(简单豆腐的12种做法)(6)

主料:北豆腐、猪肉馅;

配料:木耳、黄瓜;

调料:糯米粉、醋、香油、酱油、糖;

步骤:

1、 黄瓜、木耳和葱姜蒜改刀备用,豆腐掰碎,充分揉搓,与肉馅混合均匀,加少许盐,

2、然后倒入用葱姜、料酒、十三香、白胡椒、糯米粉、生粉调好的料汁,按照一个方向充分的搅拌,摔打上劲儿;

3、锅中倒油烧至五成熟,依次放入挤好的丸子,当丸子漂浮起来后开大火继续炸制,在葱姜蒜碗中加入料酒、盐、糖、醋、香油、老抽、生粉调成碗汁;

4、当丸子炸制酥脆,水泡变小之后即可捞出沥干,另起锅放入黄瓜、木耳、丸子,然后倒入调好的碗汁,大火翻炒均匀即可出锅。

三鲜烩豆腐

简单家常菜做法教程豆腐(简单豆腐的12种做法)(7)

材料:盒装豆腐 1盒,虾仁 40克,葱 1/2支,蒜片 5克,木耳 5克,A高汤 2杯,A盐 2/3匙,A鸡粉 1/2匙,B太白粉水勾芡 少许,B香油 数滴

做法:

1、豆腐切块状,虾仁花枝切适当形状川烫,葱切段,木耳切块状

2、锅入油爆香葱蒜及虾仁.花枝.木耳.续入高汤及豆腐煮滚,入其余A调味料调味,

3、加入太白粉水勾芡,滴入香油即可

西红柿烧豆腐

简单家常菜做法教程豆腐(简单豆腐的12种做法)(8)

用料 豆腐 2块鸡蛋 1个,西红柿3个小葱 适量酱油 适量蚝油 适量鸡精 1小匙水 半碗

做法 :

1、鸡蛋打散成蛋液。小葱切末,西红柿切块。豆腐切方块再对角切成三角备用。

2、豆腐放进蛋液里粘满蛋液再下锅双面煎至金黄。盛出备用。

3、另起锅倒油下小葱爆香后下西红柿翻炒,炒至软了以后下煎好的豆腐块,下所有调料,下水烧开再大火收汁即可。

换个方式吃豆腐——私房浇汁豆腐

简单家常菜做法教程豆腐(简单豆腐的12种做法)(9)

主料:豆腐适量

辅料:胡萝卜适量洋葱适量青椒适量香菇适量火腿适量

配料:番茄酱适量蚝油适量盐适量鸡精适量黑胡椒适量

做法:

1、豆腐煎两面金黄。

2、香菇泡软,和火腿,洋葱,青椒,胡萝卜都切丁。

3、煎豆腐的油全部倒掉,锅底沾的油就够了,一勺番茄酱一勺蚝油混合小火炒一下。

4、放入洋葱,香菇,火腿,胡萝卜丁,炒散。

5、兑水,放盐,黑胡椒煮开。

6、放入豆腐,大火煮开小火焖到豆腐入味,大约三分钟。

7、豆腐盛出来。

8、剩余的汤汁勾芡,放入青椒炒断生,放点鸡精香油提香即可。

9、浇在豆腐上。

家常补钙靓汤----芋头豆腐鲜虾汤

简单家常菜做法教程豆腐(简单豆腐的12种做法)(10)

主料:芋头半斤豆腐半斤对虾10个

辅料:盐适量香油适量鸡精适量料酒适量胡椒粉适量葱适量姜适量

做法:

1、豆腐切小块开水煮一下捞出。

2、芋头去皮切小块,对虾化冻洗净备用。

3、炒锅到油倒入对虾,加一些料酒翻炒至变色盛出。

4、砂锅中加入开水倒入炒好的对虾,芋头块,葱姜,大火煮开中小火炖煮15分钟。

5、煮的时候要把上面的浮末撇去。

6、再把豆腐放入煮上5分钟。

7、最后加盐,胡椒粉,鸡精,香油调味关火。

开胃酸辣汤

简单家常菜做法教程豆腐(简单豆腐的12种做法)(11)

主料:豆腐100克

辅料:木耳50克鸡蛋1个

配料:酸辣汤料包1包油菜叶适量香油适量

做法:

1、把豆腐切成小条。

2、准备好汤料。

3、锅中放水加入豆腐和木耳烧开煮至2分钟。

4、把汤料勾兑适量的水搅拌均匀。

5、把汤料至倒入锅中,烧开。

6、再加入打散的蛋液,撒上油菜叶,淋入香油即可。

家烧豆腐

简单家常菜做法教程豆腐(简单豆腐的12种做法)(12)

主料:豆腐一块鸡蛋一个面粉一大勺胡萝卜适量红椒适量青椒适量

辅料:黄豆酱一大勺姜丝适量面粉适量料酒适量砂糖适量盐适量鸡精适量

做法:

1、准备所需食材

2、豆腐切成1厘米厚度左右的方块,浸泡在淡盐水中10分钟

3、鸡蛋打散,加入一大勺面粉,搅拌均匀备用

4、青椒、红椒、胡萝卜切片备用

5、将浸泡好的豆腐取出,均沾上一层干面粉

6、再轻沾上一层蛋糊

7、锅内倒适量油,烧至6成热,将裹好蛋浆的豆腐放入,小火炸至两面黄

8、依次炸好其余豆腐

9、锅内留适量底油,加入姜丝爆香

10、加入胡萝卜翻炒30秒左右断生

11、再加入红、青椒断生

12、加入适量料酒搅拌均匀

13、加入一大勺黄豆酱

14、加入少许砂糖

15、将炸好的豆腐块放入,轻轻翻拌均匀

16、倒入适量清水,大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右

17、加入少许鸡精即可出锅

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