最近，我和女朋友都在减肥，于是买了一台体脂称，以便在平时能够监控自己的身体状况。
不过，在一次称量之后，我女朋友突然问了一句：“它到底是怎么测量体脂率的呢？”
相信很多人都有同样的疑问，今天，咱们就来聊一聊，体脂称到底准不准。
实际上，体脂率的测量方法有很多，比如水下称重法、双能X射线法、CT或MRI法等等。但是，这些方法都需要一些特殊的仪器，通常都是在医院里才用得上，不适合家用。
不过，只要我们找到脂肪和身体其他部位的区别，就可以计算出脂肪含量了。我们知道，一个人体内70%都是水，而水只要不纯，就可以导电。另一方面，脂肪是不导电的。因此，你的身体的电导率就可以直接反应出你体内脂肪所占的比例，也就是体脂率。
我们看到，体脂称上普遍都有四个金属圈，它们就是四个电极。也就是说，你每一次踩上去，这台体脂称都在电你，然后根据电流的大小，推测你体内脂肪的比例。
从这个原理我们就能知道，体脂称测量你脂肪含量的结果，和你的身体条件有着非常密切的关系。这不仅仅取决于你体内水和脂肪的绝对比例，还与你临时的身体变化（如喝水、运动流汗）、状态（刚洗澡，脚下比较湿）等因素有关。所以，在不同的状态下，你测出的体脂率也会得到不同的结果。另外，测量的时候你也不能穿袜子，这会影响测量的精度。
同时，我们也看到，一台体重秤所绑定的APP上不仅仅会展示体脂率，还会展示出BMI、体内水分、肌肉重量、基础代谢等等。那么，这些数字又是怎么来的呢？
首先，这里最容易理解的，大概就是BMI了吧。我们都知道，BMI是一套公式，全称叫做Body Mass Index，意译过来就是身体质量指数。BMI的计算公式是：BMI=体重（千克）除以身高（米）的平方。它可以衡量一个人的胖瘦程度，而胖瘦程度在很大程度上又可以影响一个人的健康，所以长期以来也成为了大家关注的重点。
显然，计算BMI值并不是很困难的事。以我自己为例，在下载了电子秤绑定的APP之后，它首先就要求我填写年龄、性别、身高等信息。所以，在我每一次测量体重之后，它只要把我输入的身高数据和测得的体重数据代入公式计算，就可以得出我的BMI值。
那么，其他数据又是怎么来的呢？
我们知道，正常的健康人体，各个器官的比例大致是相同的。当然，不同的人肌肉（可以理解为瘦肉）和脂肪（理解为肥肉）的比例有所不同。但是通过体脂称对脂肪含量的测量，确定了脂肪量，那么就可以估算出肌肉、骨量等信息。
接下来，就是蛋白质含量。一般来说，肌肉的组成就是水和蛋白质，其中水占大约73%，蛋白质占27%。可以看到，体脂称绑定软件提供的数据基本符合这个公式，所以它也就估算出了你体内蛋白质的含量。当然，这个数据未必准确，因为你体内的蛋白质未必只在肌肉中，你嘴里的唾液淀粉酶等都是蛋白质，看样子体脂称还无法测量这部分蛋白质。
另外值得注意的，就是基础代谢率。关于基础代谢率的公式其实有很多，但是大致比较接近，我们选择其中一个：
- 男性基础代谢率=66 13.7*体重(kg) 5*身高(cm)-6.8*年龄
- 女性基础代谢率=65 9.6*体重(kg) 1.7*身高(cm)-4.7*年龄
基础代谢率指的是我们不做其他额外运动，每天需要消耗的卡路里。即便你不工作不学习不运动，你仍然在消耗能量，比如看美女时的心跳加速、想美事时的呼吸急促、放空自己时的大脑短路、体温向外界释放温度、新陈代谢和细胞分裂你也控制不住，所有这些过程都在燃烧你体内的三磷酸腺苷，俗称能量。
不同的人，基础代谢率也不尽相同。这就导致有些人干吃不胖，因为这个人代谢得非常快；有些人喝凉水都长肉，因为身体也懒，不愿意消耗能量。基础代谢率取决于很多因素，包括性别、身高、肌肉含量等等。我也注意到，我利用自己体脂称的数据代入公式所得到的代谢率和软件给的数据并不一样，或许软件考虑到了肌肉含量等因素。
说了这么多，大家也已经注意到了：只要你输入的身高、年龄、性别都是真实的，那么体脂称展示给你的所有数据，除了体重和体脂之外，其他的都是根据这些数据进行公式计算而得到的。每个品牌的电子秤，所采用的公式都不尽相同，甚至会自己推出一套公式并且申请专利。因此，我们也无法完全确定他们的公式具体是怎样的，但一般情况下，不同的公式得到的结果都是差不多的。
另外，作为一个电子秤，它测量体重还是没什么问题的，因此其他数据准不准，很大程度上就取决于体脂率到底准不准确。
但是，通过电阻的方式计算体脂率虽然有一定的道理，不过也并不一定准确。另外，就算体脂率完全准确，这些公式也未必适用于所有人，所以得到的其他数据也未必就是你身体真实的情况。所以说，由于每个人的身体构造和条件有所不同，这些数据很难保证完全准确。
不过呢，大家也不必因此就说体脂称的厂家是骗子，因为现在的科技水平和你花的钱，也就只够这个精度。如果你真想测得准确，大可以去专业机构进行检查。
当然了，我们绝大部分人测体脂自然不是为了搞什么生物研究，只是想了解自己身体变化。在这个前提下，体脂称也是可以给我们很重要的参考的。至少通过多次的测量，你会看到自己体脂率的变化，这个数据还是相对准确的。哦对，这里有一个前提，那就是你每次测量都是在相同的身体状况下，不能是一次刚吃过饭，另一次没吃饭又上过一趟厕所，这样的对比就相对没有意义了。
减肥这种事，道理其实很简单：只要消耗的能量比摄入的多，就能够减肥。因此，管住嘴、迈开腿真的不仅仅是为了押韵。以上面说到的基础代谢率为例，如果一个人经常运动，肌肉很饱满，那么基础代谢率相对可能更高一些，那么未来的日子即使在完全相同的条件下，长的肉可能也比不运动的人要少。
总之，我们是科普栏目，不是健康养生栏目，但是有些科学道理还是众所周知的。如今，世界上很多国家的超重人口数量都在不断增加，肥胖也成为了很多人的困扰。希望大家能够在减肥的时候既保持动力，也保持理智，利用符合科学的方法获得健康，年轻的身体。
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