买了两斤猪板油，准备熬猪油。
网上方法太多，我选择【水熬】
一定要去除猪板油上的淋巴⚠️
1⃣️【焯水】
猪板油温水洗净切小块放入锅中➕冷水没过猪板油➕葱、姜、少许料酒，大火煮开后，继续煮2分钟关火捞出，温水洗净。
2⃣️【水熬】
锅中放猪板油➕1小碗开水，大火熬煮，搅拌至水干立即转小火！
小火翻炒至板油缩小变干时➕葱、厚姜片熬至葱姜略微变色及时捞出丢弃，板油继续熬至焦黄色关火捞出。
比图片色略浅时关火捞出，捞早了出油少，捞晚了影响色泽口感
3⃣️【➕盐、糖 & 过滤】
关火之后稍微放凉2分钟➕1小勺盐➕1小勺白糖，搅拌至融化，最后用漏网过滤盛入耐高温容器，完全冷却后，密封冷藏于冰箱。
图中未过滤有残渣，有人会➕几粒花椒，我没加
大功告成[心]
不足之处欢迎大家提出宝贵建议[比心]
为方便大家阅读和操作，以上内容惜字如金。最后在这里说明一下：
关于要不要焯水？要不要加糖？要不要加花椒？我考量了很久～
决定焯水是因为：猪油靠清水确实很难清洗干净，清洗不干净会严重影响成品的口感和卫生程度，虽然有人说加盐加面粉浸泡反复清洗，但感觉还是没有焯水处理的干净彻底。
决定加糖是因为：很多人都说加了糖，猪油更白更香，也有人说千万不能加糖，因为加糖容易焦，会影响成品的色泽和口感。权衡之后我决定在关火之后加糖拌匀。
决定不加花椒是：因为虽然有人说加几粒花椒可以去腥增香还能保存更久，但是考虑到花椒有微毒并且有人不吃或者不适合吃花椒，所以我没加花椒。
谢谢大家支持
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