主料：蚬子适量、茄子适量、葱适量、油适量、五香粉少许、盐适量、酱油少许，下面我们就来聊聊关于茄子炖蚬肉的家常做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
茄子炖蚬肉的家常做法
主料：蚬子适量、茄子适量、葱适量、油适量、五香粉少许、盐适量、酱油少许。
蚬子买回来用水泡一下，多清洗几遍。
茄子洗净切滚刀块，放少许盐腌5分钟左右，茄子变软后冲洗一遍，沥干水分备用。
锅内热油放葱姜蒜爆锅
倒入茄子，放五香粉，酱油大火翻炒。
翻炒软后，把蚬子铺在茄子上，放入适量的水，盖上盖子改中火焖一个蚬子全部开口。
然后收汁，放入盐，翻炒均匀，撒上香菜出锅。
