大虾是常见的一种海鲜食材，营养丰富味道鲜美，特别适合给孩子吃。今天就来教大家制作一道简单又好吃的油爆大虾，口感非常的好哦。
材料清单：
新鲜的大虾1斤， 葱姜、大蒜、红辣椒适量，料酒、生抽、白糖各一勺。
步骤分解：
1、 将新鲜大虾的虾须剪掉，并清洗干净沥干水分。
2、 清理虾线，拿起虾观察虾的背部从虾头开始数，数到虾的第三个关节后，拿一根牙签插入在轻轻向上一挑，这样虾线就可以快速地挑出。
3、 将大葱洗干净后，切成4毫米左右长的小段；大蒜拍扁后去皮切碎成蓉；将姜切成片状，红辣椒清洗干净后去根，切成小片备用。
4、 炒锅中倒入适量的油，将油温加热至七成热，大概等到轻微冒烟即可。
5、 油热后放入葱段、蒜末、葱丝还有红辣椒进行翻炒，等这些辅材爆出香味后，在放入剃好虾线的新鲜大虾，翻炒两下一次在倒入：料酒、生抽、醋还有糖，翻炒到虾身整个都变成红色，熟了之后就可以装盘了。
一道简单的油爆大虾就完成了，大家记住虾一定要去除虾线不然不但口感非常不好而且不卫生。大家赶紧也试着做一做吧。
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