家乡富产雷笋，笋可以说是我们这边的特色菜啦，从小爱吃笋，最好的做法还是要配肉，这样才更能激发竹笋那纯自然鲜嫩清香的特殊口感。
By 桔子的妈妈
用料
- 五花肉 一小块
- 竹笋 一把
- 生姜 三片
- 干辣椒 8个
- 香葱/青葱 两根
做法步骤
1、准备好所有食材
2、笋切小段（已经焯过水，鲜笋要先焯水）
3、猪肉切片
4、生姜切片、干辣椒洗净沥干，香葱切段
5、猪肉里加入一勺料酒
6、加入一勺生抽
7、加入半勺淀粉搅拌均匀腌制十分钟
8、锅中放入适量油，用的菜籽油，颜色比较深
9、倒入猪肉翻炒
10、猪肉出油后盛起备用
11、锅底留油，加入生姜和干辣椒翻炒
12、加入笋
13、翻炒均匀
14、加入猪肉继续翻炒
15、加入一勺老抽
16、一大勺蚝油
17、翻炒几下
18、加入一大碗开水小火慢炖
19、炖到汤汁收一半
20、加入适量盐
21、出锅前撒上香葱段即可
22、成品
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