魔芋别名鬼芋、星芋等为天南星科魔芋属植物以块茎入药，中药名魔芋，性温，昧辛，有毒，有化痰散积、行瘀消肿的功能，主治痰饮、积滞、疟疾、经闭、跌打损伤、痈肿、疔疮丹毒等症魔芋的主要成分为葡甘聚糖、蛋白质、皂甙、生物碱、维生素以及丰富的微量元素现代医学用于治疗肿瘤、颈淋巴结结核、毒蛇咬伤等症魔芋主产于四川、贵州、陕西、甘肃、宁夏、江苏、浙江、安徽、福建、广西以及台湾等省区我国长江中、下游各地均有栽培，下面我们就来聊聊关于魔芋高产栽培与加工技术?接下来我们就一起去了解一下吧!
魔芋高产栽培与加工技术
魔芋别名鬼芋、星芋等。为天南星科魔芋属植物。以块茎入药，中药名魔芋，性温，昧辛，有毒，有化痰散积、行瘀消肿的功能，主治痰饮、积滞、疟疾、经闭、跌打损伤、痈肿、疔疮丹毒等症。魔芋的主要成分为葡甘聚糖、蛋白质、皂甙、生物碱、维生素以及丰富的微量元素。现代医学用于治疗肿瘤、颈淋巴结结核、毒蛇咬伤等症。魔芋主产于四川、贵州、陕西、甘肃、宁夏、江苏、浙江、安徽、福建、广西以及台湾等省区我国长江中、下游各地均有栽培。
（一）选地与整地选择土层较深厚、土壤湿润、疏松、肥沃、排水良好的砂质壤土。魔芋耐阴湿，可在有遮荫条件好的平地，或阴山缓坡地，或疏林下栽培。在海拔500-700m低山林下间种魔芋最合适，因土壤结构疏松、含腐殖质丰富，有利地下块茎膨大，产量亦高。地选好后，于头年冬季深翻土30-40cm，使其风化。在春季栽种前整地做到三犁三耙，打碎土块，清除树根、石块和杂物，结合整地每亩施入腐熟厩肥或土杂肥3000~3500kg，过磷酸钙50kg、钾肥30kg或菜籽饼100kg，翻入土中作基肥。再整细杷平：然后，作成宽1.2m的高畦，四周开好排水沟。
（二）繁殖方法以根茎、块茎繁殖为主，亦可用种子繁殖。
1.根茎繁殖秋季结合采收，挖起块茎，切下生长粗壮、顶芽饱满、无病虫害的根状茎，将根尖理顺作种栽。翌年春季，在整好的畦面上按行距60~ 70cm开横沟，沟深15cm，将根茎顶芽竖起，按株距30~ 40cm垂直栽入一根，栽后覆盖土杂肥至顶芽以上3~ 4cm，最后畦面盖草，保温保湿。亦可采用根茎分段以每段带2个壮芽为宜栽种。切口处涂抹石灰。以免感染病害。
2.块茎繁殖结合采挖，选单个重50~150g、体形完整无损、芽眼饱满、无病虫害的小块茎作种栽。翌年春季，按行距50~ 70cm，在畦面上开挖横沟栽种，沟深15cm。沟底挖松整平，施入腐熟厩肥与过磷酸钙或饼肥拌匀堆沤的混合肥一薄层，肥上覆盖细土。然后，将种栽削去主芽，保留侧芽，芽头向上摆放入细土中央，再在芽上面覆盖一层3~4cm厚的细土。栽后，畦面盖草，保湿保温。若采用单个重250g以上的大块茎作种栽时，可采用切去块茎下部的2/3提供商品，保留顶部1/3作种栽。切口用石灰涂抹，以免感染病菌。然后按行距30 ~ 50cm挖穴，穴深15cm，挖松底土，每穴施入一把厩肥拌土杂肥的细土，施后獲盖一层细土。然后，将种栽上的侧芽抹去，摆放在细土中央，每穴内放1~2块，芽头向上。栽后在芽上盖一层3~ 4cm厚的细土，最后畦面盖草，保温保湿，以利出芽。
3.种子繁殖分秋播和春播。8月采收成熟的浆果，置箩筐内，搓洗去果肉，漂去瘪籽，将沉在筐底、籽粒饱满的种子取出晾干，后即予播种，如不秋播，可将种子按1份种子与4~5份湿润的细河砂混合拌匀，砂的湿度以手握之成团，放开即散为度。再将混砂种子装入木箱置于地窖内或埋入坑内贮藏。翌年春季3~4月取出播种。播种时，按行距30~40cm开沟条播，或按行株距各25cm挖穴点播。育苗1年，秋后移栽。一般以每亩栽苗2500株左右为宜。但种子繁殖生产周期长，需2~3年才能采收，同时还需育苗，成本高，生产上一般不采用。
（三）田间管理1.松土除草、追肥移栽成活后，或春季魔芋返青放叶时，结合第一次中耕除草，追施I次催苗肥，每亩施入腐熟人畜粪水1000kg，或尿素5~ 10kg（加水1000kg）浇施。第二次中耕除草于4月；第三次于6月；第4次于8月。此时正值魔芋地下块茎形成期，结合中耕除草，每亩追施腐熟人畜粪水2000-2500kg，或复合肥25kg（加水2000kg）浇施，以促进块茎膨大生长，有利增产。
2.灌溉排水魔芋 喜阴湿，要经常保持田间湿润。遇干旱季节，要及时灌水。但雨季或每次灌水后，应随时排除积水，以防烂根。
3.间作魔芋喜阴湿环境，为促其生长正常，发育良好，可在行间套种玉米，既可防止阳光直射，又可增加收益。
（四）病虫害及其防治1.病害
（1）白绢病在7~9月高温条件下易发病。发病初期，叶柄基部近地面处出现水渍状小斑点，后逐渐变褐腐烂，呈乱麻状，后在发病部位长出一层放射状白色绢丝状物，并有油菜籽大小的菌核，初为白色，后变为黄褐色，最后植株枯萎而死。防治方法：①发现病株及时拔除，集中烧毁深埋，病穴及周围撒施石灰。②用木霉菌防治。木霉菌是一种真菌，在土壤中生长时能释放出挥发性气体，使白绢病病菌菌丝体顶端溶解，失去侵染能力而逐渐死亡。
（2）软腐病一般是由腐生线虫和螨虫的为害造成伤口，病菌侵入，使块茎及根茎变褐腐烂，发病初期植株不表现症状，随着块茎及根茎腐烂程度的加剧，吸收水分和养分的功能逐渐减弱，叶片出现枯萎，最后全株枯死。挖起地下块茎，生有腐烂病斑，最后烂光，只剩下一层空皮。防治方法：①实行与禾谷类作物轮作，间隔期2-3年。②选完整、无损、无病虫害的块茎或根茎作种栽，切块作种栽时，应注意消毒。③加强田间管理、雨季及时排除田间积水。①土壤在播种前用70%五氯硝基苯进行消毒处理。回发病初期用5%多菌灵400倍液或50%甲基托布津500~1000倍液浇灌病株。⑥防治地下害虫和线虫，可大大减轻发病。
2.虫害魔芽的主要虫害有红天蛾、红蜘蛛等。它们的幼虫咬食叶片，主要发生在6~9月。可人工捕杀；也可用90%敌百虫800~ 1000倍液，或40%乐果1000倍液喷杀。
（五）、采收加工1.采收魔芋无性繁殖的栽后1~2年，种子繁殖的播种后需2~3年采挖。于10月下旬，待茎叶枯萎后20天左右，即11月下旬至12月上旬，选晴天，先割除枯叶，小心挖取地下茎，避免损伤，随即运回加工。
2.加工将采挖的块茎，按大小分级，大的提供商品，小的留下作种。然后切下根状茎作繁殖材料，块茎除去残茎和须根，洗净泥沙，刮去外皮和伤疤，晾干后切成lcm厚的薄片，放入1%石灰水中浸漂5~10分钟，捞出沥干水分，薄摊于晒席或晒场上晒干。若遇阴雨天，则用文火烘干即成商品。般亩产鲜品500kg左右，质量以块茎大、外皮薄、质紧、体实、粉性足、断面灰白色者为佳。
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