鱼肉很鲜美，吃鱼是一件很享受的事情，如果没有鱼肉里没有刺的话。
很小的时候我就在想，要是鱼没有刺就好了，那该多爽。
可惜绝大多数好吃的鱼都有刺，而且刺很多。
万万没想到，有朝一日我可以梦想成真，以后我们的孩子可能吃到的全是无刺鱼。
2012年，武汉华中农业大学的高泽霞团队决定把科研方向定为培育无刺鱼，解决人类吃鱼经常被鱼刺卡喉的痛点。
地球上的鱼分为有刺鱼和无刺鱼，绝大多数鱼类都是有刺鱼。
所谓鱼刺，指的是鱼类的肌间刺，密密麻麻分布在鱼类肌肉里的细微骨刺，这种肌间刺是低等真骨鱼类特有的一种结构，肌肉不够发达的低等真骨鱼依靠这些肌间刺来控制身体，提升自己的灵敏度。
但肌间刺并不是必需的，高等真骨鱼类的肌肉会越来越发达，仅凭肌肉就可以控制全身，因此肌间刺会越来越少。
去除肌间刺，低等真骨鱼依然可以活，只是灵敏度和爆发力会低于有肌间刺的同类低等真骨鱼。
所以肌间刺是可以去除的，主要是找方法。
根据研究，真骨鱼类的基因里必定存在一个开关以控制肌间刺的生长，只要找到这个开关就可以解决鱼长刺的问题。
但这个开关很难找，因为鱼类的基因组非常多，你很难锁定有效基因。
想找，办法只有一个，盲人拆盒，一组基因一组基因的试，不断缩小范围，然后精准定位。
足足6年时间，高泽霞团队敲掉了无数组基因，一事无成，试验全部失败。
2018年，高泽霞团队惊喜的发现，有一组试验鱼的鱼刺大量减少，数代纯化后，极限情况下可以把鱼刺减少大概70%，只有尾部肌肉还顽固的留有鱼刺。
开心的高泽霞团队立即把这个发现申请了专利。
但这个实验结果并不完美，这样弄出来的只是少刺鱼，而不是无刺鱼。
如果我能让绝大多数鱼刺消失，那理论上我必然可以让全部鱼刺消失，只要不断提高精度就可以。
于是高泽霞团队在这一次发现的基础上，不断缩小范围，不断尝试新的排列组合。
2019年底，高泽霞团队成功了，数代纯化后，整整几百条斑马鱼，全部无刺，而且再经历几代繁育，后代也是无刺斑马鱼。
这一次，高泽霞团队精准找到了鱼类无刺的主效基因，历经7年的辛苦，无数次的失败，终于有了一个完美的结果。
而且这次找到的无刺主效基因，是适用于所有低等真骨鱼类的通用基因。
从理论上说，所有低等真骨鱼类全部可以利用这个成果来改造成无刺鱼。
为了加速研究，实验的时候高泽霞团队用的是斑马鱼，这种鱼生长繁殖特别快，只要三四个月就能观察到一代的培育结果，很适合做实验但并不好吃。
于是，高泽霞团队需要把这个成果推广到其他具备食用价值的鱼类身上。
因为在武汉，高泽霞团队选择了武昌鱼作为自己的第一个改造对象。
才饮长江水，又食武昌鱼，在所有中国鱼里，武昌鱼的名气可谓是最大的那一个，最适合作为第一个无刺鱼品种。
经过反复尝试和匹配，2022年9月，高泽霞团队正式培育出了完美的无刺武昌鱼。
这种无刺武昌鱼，外观上和有刺武昌鱼几乎没有任何差别。
但如果放在X光机下，可以看出有刺武昌鱼具有密密麻麻的肌间刺，而无刺武昌鱼没有，仅有脊椎骨和肋骨，也就是只有大块鱼骨而没有细微鱼刺。
肉里无刺的武昌鱼，可以轻易剥离主要骨骼，然后留下的就是纯肉，可以随便咬，里面绝不会暗藏鱼刺。
根据测试，无刺武昌鱼虽然一点刺没有，但鱼肉中的氨基酸、脂肪酸含量和普通有刺武昌鱼都一模一样，肉质和口感完全一样，而且无刺武昌鱼的生长发育也和正常有刺武昌鱼一样，具备大规模繁衍鱼苗的能力。
根据目前的进度，几年后无刺武昌鱼就可以繁衍出足够的数量，从极为稀有的实验鱼变成菜市场里能买到的民用鱼。
届时，所有的中国人都能吃上无刺的武昌鱼。
消息发布后，大家沸腾了，而网友留言里最想吃的是鲫鱼，那个常规鱼类里最鲜，但刺最多的鲫鱼。
要是能有无刺鲫鱼，那简直是爽歪了。
其实不止是鲫鱼刺多，中国人常吃的四大家鱼，青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼，全都是多刺鱼，肌间骨一个比一个发达，一口鱼肉半口刺。
在无刺武昌鱼培育成功，进入测试阶段时，高泽霞团队就已经开始着手进行其他常规鱼类的改造了，其他的科研团队有些也引用了无刺鱼主效基因进行了相关改造工作。
目前，高泽霞团队和其他科研团队，已经在草鱼、银鲫、鲢鱼、鳊鱼身上成功实现了鱼刺基因的敲除，目前的试验进度已经到了减少50%鱼刺的F0代少刺鱼地步，这些少刺鱼形态正常，习性和普通有刺鱼没有差异。
专家介绍，这不是基因组的问题，而是第一代属于杂合体，都这样。
只需要将这些鱼不断繁殖，就可以不断纯化，根据历史经验，大概到第三代就会出现遗传性状稳定的纯合体，也就是真正的无刺鱼。
鳊鱼两年一成熟，鲫鱼一年一成熟，换句话说只要一切顺利，4年后第一条无刺鳊鱼就会诞生，2年后第一条无刺鲫鱼就会诞生。
再繁育个三代扩大种群规模并测试，分别需要6年和3年。
一切顺利的话，大概10年后，无刺鳊鱼有希望进入菜市场，5年后，无刺鲫鱼有希望进入菜市场，其他无刺鱼也是类似时间，根据这种鱼的繁育时间自己倒算。
给科研团队足够的时间，他们可以把目前人类所有的有经济价值的有刺鱼，全部改造成无刺鱼。
这将是人类食用鱼行业的一次大规模升级，很多鱼类的受喜爱排名将会发生重大变化，尤其是那个最鲜但刺最多的鲫鱼。
科学改变生活，无刺的鱼，科学家居然真的弄出来了。
至于群众呼声较大的什么无核芒果，无籽石榴，给科学家一定时间，我相信他们也能弄出来。
当然，对于某些群众的要求，比如说让科学家培育出不长头的小龙虾。
这个要求确实是群众需要，但科学家做不到。
提需求，得符合实际情况。。。
数年培育期后，无刺武昌鱼就能和大家见面了，相信无刺鲫鱼也能很快和大家见面，其他所有的常规鱼类的无刺品种，都会一步步的安排上。
中国的生物科技，已经一步步的走到了世界前列。
我们的孩子，也许再也感受不到被鱼刺卡住喉咙的痛苦，只会记得鱼肉的鲜美，对吃鱼的态度会和我们截然不同。
也许，这就是我们的人生吧。
我是远方青木，未来几个月会在新公众号“海中青木”更新文章，欢迎大家关注，希望每天晚上都能和大家在一起。
