架豆角不炖肉不干煸，简单素炒，清淡不腻，孩子抢着吃
最近网上很火的就是明星减肥食谱，浏览一下，感觉做明星也真不容易，少吃多少美味佳肴。我们平民百姓不用刻意追求减肥，应该向钟南山院士学习，保持合理饮食，坚持早餐吃好、中餐吃饱、晚餐吃少的原则，只要持之以恒，不但拥有健康的身体，还能收获健美的体型。君不见钟老先生，84岁高龄依然挂帅出征，奔赴武汉，他身体硬朗、思维敏捷、走起路来健步如飞，一点都不像是年过八旬的老人。
从钟老分享的一日三餐和老人家每餐吃的食物上可见，重要的是合理搭配，营养均衡，晚餐尽量清淡，主食以五谷杂粮为主，搭配新鲜的蔬菜，水果。分享一道家常小炒，适合晚餐，架豆角不炖肉不干煸，简单素炒，清淡不腻，孩子抢着吃。
豆角有好多种，豇豆角，油豆角，扁豆角、黄金勾，兔子翻白眼，扁豆，架豆角等等，北方人最喜欢的是油豆角、黄金勾、兔子翻白眼，皮薄豆儿大或者肉厚豆儿豉的那种，口感绵软。架豆角肉厚没有豆，口感不及油豆角，但是架豆角很脆嫩，做出来颜色也很漂亮。以前不怎么喜欢吃这种豆角，因为没有豆，但是这个季节只有这种豆角，做的次数多了，越发的觉得好吃，连孩子都喜欢上了。豆角的做法也很多，炖、炒、煸、包馅等等，这种豆角最常见的是干煸豆角，东北的餐厅大都有这道菜谱，不过干煸油大，基本是靠油煸熟的。
今日晚餐，架豆角不用肉炖，也不干煸，清淡为主，素炒，记住一个关键步骤，出锅前再加点蒜调味，蒜香浓郁，口感脆嫩，特别爽口开胃，老人孩子都爱吃。
【素炒架豆角】所需食材：架豆角500g；胡萝卜半根；油适量；盐适量；生抽适量；五香粉适量；蚝油少许；葱适量；大蒜适量。
做法及步骤：
架豆角摘掉首尾，淡盐水中浸泡10分钟左右反复清洗干净备用。架豆的营养也是相当丰富呢，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。有理中益气、补肾健胃、增进食欲、调和脏腑、安养精神、利水消肿的作用。
架豆角切段儿，胡萝卜去皮洗净切条，胡萝卜质脆味美，热量低，是营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之美誉，有健脾消食，润肠通便，润肤、明目等小效果，还能增强机体的免疫力。平时可以常吃些胡萝卜，我们这边有人专门用来榨汁喝，补充营养。
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入胡萝卜翻炒。
加入架豆角翻炒至豆角变软，颜色变绿。
加入半碗水盖上锅盖焖3分钟，这是关键一招哦，豆角不但炒熟炒透，而且颜色也非常漂亮，好吃又健康。
大蒜去皮洗净切碎，出锅前加入盐、生抽、蚝油、大蒜碎调味。
翻炒均匀，看着就有食欲吧。
出锅装盘。蒜香浓郁，脆嫩可口，全家人都爱吃。
小贴士：
豆角一定要炒熟炒透，也可以焯透后再炒，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
架豆角不炖肉，不干煸，简单素炒，清淡不腻，孩子抢着吃，欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢这道食谱，请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人，感谢您的分享！
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