即便心理再强大的人,遇上凤凰单丛,也不免犯了选择困难症。

凤凰单丛和岩茶哪个适合新茶友(凤凰单丛那么多)(1)

近来很多茶友留言问我们,如何选凤凰单丛?从哪款开始?

其实,想要快速抵达答案,我们已经为茶小白们总结出一套行之有效的选茶方法。

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挑选凤凰单丛,请记住以下几点:

1、以凤凰乌岽山为佳;

2、炭焙;

3、认茶先认人,人没问题,茶叶品质也跑不了。

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吴玲老师的「乌岽芝兰香单丛」,就无缝契合了以上三点。

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△吴玲 天山茶业负责人

吴老师的家里人都是“很传统很保守”的制茶师。

在她的记忆中,小时候围着灶炉看母亲和哥哥做茶,都是用很传统的方式,炭火烘焙,手工制茶,无论时代变化得有多快 ,一如既往。

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芝兰香凤凰单丛,是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名枞之一,具备单丛古老的香型。

它的醇、甜、香、韵,都透着一番芝兰花香的气度,清新高雅,又伴随着甜甜的奶糖香气,蜜韵十足。

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产自乌岽山

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吴老师家的茶园不大,但占据着凤凰山的风水宝地——乌岽

「广州通至稿」中记载:「茶为凤凰区特产,以乌岽为最佳」

乌岽村是凤凰镇古茶树云集之地,不仅有七百多年的老宋茶,二百多年的古茶树更有上千株。

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为什么乌岽山能包揽那么多品质拔尖的茶?在我看来乌岽山有几个特点:

1.海拔高,日夜温差大,对茶叶生长提供了非常有利的条件。虫害较少,春茶无需农药

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2.乌岽山一年四季常常云雾弥漫,空气湿度大,这种环境有利于茶叶芳香物质的合成。所以说种高山上的茶叶香气浓,就是这个道理。

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3. 乌岽山独特的火山地形富含丰富的矿物质,土壤肥沃深厚,树根可以很好地从中吸收养分,茁壮成长。

吴老师家的单丛,是出了名的耐泡,十五泡不在话下,可见是先天决定的。

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古法炭焙

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吴老师家的茶,全部是传统手工炭焙的。

手工挑拣好茶叶,茶叶放入用竹条编织的圆筒型炭焙笼中,摊开茶叶使厚度一致。

置于炭炉上,用优质木炭烘焙,一款蜜兰香凤凰单丛就慢慢孕育而生了。

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这样费时费力的炭焙工序,在吴老师看来是理所应当的。

这是出炉后的茶,一炉5斤左右, 6个炉每次只能焙30斤左右。

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「我们还是想传承这种老一辈的手艺。」她的理由很简单,量产从来都不是她追求的,将传统工艺传承下去,将茶叶做精、做出品质才是目的

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甜甜奶糖香

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芝兰香骨里自带馥郁香气,冲泡后张扬着丰饶的花果混合香,细酌一口,从舌尖到皮肤都散发着万种风情的花香

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到第二泡时,奶糖香、芝兰香馥郁起来浅啜茶汤,甘爽绸滑,美好得让人不舍咽下,那香气一直香到喉咙,非常舒坦,好似漫步闲庭,细嗅花蕊

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第三泡,第四泡的乌岽山韵依旧非常饱满,十泡左右茶气仍足,足以美滋滋地喝一下午~

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牛皮纸小袋包装的芝兰香凤凰单丛,一袋为8克,刚好是一泡,适合随身携带。

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