葡萄冬季修剪是葡萄整形的重要措施之一，能控制与缓和葡萄极性生长，防止枝蔓光秃，避免枝蔓过度延伸和结果部位过快上移，保持架面合理利用，调节植株生长与结果的平衡，培养和维持良好的树形，有效利用光能，为葡萄优质、稳产、打下基础，冬季修剪正确与否，直接影响到经济效益。洞察君就为大家说说葡萄冬季剪的相关知识。
葡萄冬季修剪的时间葡萄完全进入休眠期，即正常生理落叶后再过15～20天为开始修剪期，到伤流前15天结束修剪。根据南方的气候特点与栽培方式，1月份为气温最低月，最佳冬季修剪时期是12月下旬～1月底。
过早修剪，枝蔓养分尚未回流完毕；过晚修剪，树液开始流动，树体伤流，均造成养分损失。大棚促成栽培一般在1月中、下旬覆膜，应在覆膜前完成修剪。
葡萄冬季修剪的依据1、根据预期产量，一般成龄优质葡萄园定产1250～1500kg/667m2为宜；第一年结果的幼树定产750～1000kg/亩为宜。
2、根据结果母蔓的质量，多数品种选择枝蔓充分成熟、充实、髓部小、无病虫害，径粗1cm左右枝蔓作结果母蔓；少数品种如甬优1号、巨峰等，结果母蔓径粗0.9cm左右为好，1cm以上者增加无核小果并加剧落果。
3、根据品种花芽分化的特点与架式，确定结果母蔓及芽眼数量。
花芽分化好的品种，如欧美杂种和多数欧亚种以中梢5～6芽修剪为主，中、短梢相结合，留3芽短梢修剪可占15%～20%；花芽分化不够稳定的品种如美人指葡萄，选择成熟枝，以10～12芽长梢修剪为主，结合3～5芽修剪。
V形架水平架、高宽垂架冬剪选留靠近主干附近的枝蔓作结果母蔓，离主干较远的枝蔓连原结果母枝一起剪除。将已进行中、长梢修剪的枝蔓均匀绑缚在架面上，两株间留20cm左右空档，不能延伸到旁边植株的架面上。
如红地球、夏黑等品种，高、宽、垂或“V”形架，第二年结果以上的树，一般每亩地留1200～1500个结果母蔓，每个结果母蔓留8～10个芽，每亩地留10000～15000个有效芽；
美人指、金手指等品种，高、宽、垂或“V”形架，第二年结果以上的树，一般每亩地留1500～2000个结果母蔓，每个结果母蔓留10～12芽，每亩地留15000～20000个有效芽。
水平棚架留近不留远，靠近主干附近的枝蔓作结果母蔓，离主干较远的枝蔓连同原结果母蔓一起剪除，将枝蔓均匀绑缚在架面上。如维多利亚、红宝石无核、户太八号、第一年的幼树、水平棚架整形一般每667m2留1800个结果母蔓左右，每个结果母蔓留3～4芽，每亩地留6000个有效芽。
葡萄冬季修剪的步骤（6字方针）第1步：看：看品种、看树龄、看树势、看树形、看架式、看芽眼、看枝蔓的成熟度、看邻树生长状况，并根据每个品种确定的结果母蔓及芽眼数量、预期产量等，确定修剪量及修剪标准。
第2步：疏：根据各品种及架式等整形方式疏除病虫蔓、细弱蔓、过密蔓，位置不当的蔓及需要更新的蔓。
第3步：截：将已保留下的结果母蔓或更新蔓剪去一部分，并根据确定的修剪量和品种的花芽分化特点，保留单个结果母蔓或更新蔓的芽眼数。如架面上枝量不够，可将较细的枝留3芽短剪。初剪后按留芽量定梢，剪除多余的梢，注意留梢位置要均匀。
第4步：查：对已修剪的树，检查是否有漏剪、错剪的情况，并及时纠正补剪。
第5步：绑缚：6芽中梢修剪绑缚在底层拉丝上。绑缚时要注意防止折断，最好雨后绑缚或清晨至10时前绑缚。为防止折断后留芽量不够，精剪定梢时每米可多留1枝6芽中梢修剪，绑缚时如果未折断枝，再将多留的枝蔓剪除。留3芽短剪的不必绑缚。
剪下枝应及时拿出园地，应在萌芽前半个月烧毁处理，杀灭越冬病虫原。
葡萄枝蔓更新的方法为了防止和纠正结果部位上移和基部光秃的弊端，在整形修剪中还要不断进行枝蔓更新，以保持整个架面上各部位枝蔓的生长势和固有的部位。以下介绍几种最常用的枝蔓更新法：
1、结果母枝的更新
这种更新法只限于在结果母枝上进行。其目的：一是保持结果部位稳定；二是保持结果母蔓的生长优势。一般采用下面两种方法。
①双枝更新
为了不使结果部位外移，必须在长结果母蔓的下面再留一个具有两个芽的短蔓做预备蔓，当长结果母蔓抽梢结果后，将这一结果母蔓连同其上的一年生蔓及其下段枝蔓缩剪掉，而把预备蔓抽生的两个新梢再前长后短进行剪截，这样年复一年就可保持结果部位不向外移。
②单枝更新
此法多用于结果母蔓连年采用1～3个芽短剪的整形植株，因结果母蔓本身很短，不需再留预备蔓就可保持结果部位不外移。此法一般适用于篱架水平形、棚架龙杆形和高、宽、垂架双臂形等。双枝单蔓更新留2个有效芽眼和2个新梢；单梢单蔓则留1～2个有效芽眼和1个新梢。
2、骨干枝更新
各种不同整形方法生长到一定时期骨干蔓就易形成局部衰弱和光秃，必须进行不同程度的更新以充实光秃部位和复壮生长势。因更新部位和程度不同又分小更新、中更新和大更新三种。现分别介绍如下：
① 小更新
在主蔓和侧蔓前段更新的为小更新。这是在整形修剪中用得最多的一级更新方法，特别是对主、侧蔓都不固定的扇形整蔓，经常要用缩前留后的修剪方法，以防结果部位上移太快。
② 中更新
在主蔓的中段和大侧蔓近基部进行更新的为中更新。一般在下面两种情况下使用。一是主、侧蔓后部枝蔓生长衰弱，剪去前端部分以复壮中、后部枝蔓的生长势；二是防止基部光秃，缩剪去中部以上枝蔓把顶端优势转移在基部以复壮基部蔓梢。
③ 大更新
剪去主蔓的大部或全部的为大更新。一般是在主蔓基部以上枝蔓因受严重冻害或病害而损伤，或因枝蔓老朽衰弱，而基部有新蔓和萌蘖可接替的情况下，可剪去主蔓以新蔓代替。这种更新法要慎重而行，可以先培养好新蔓再把老蔓去掉，如果老蔓已枯死或无生产价值，也可先剪去老蔓以待萌蘖发生而取代之。
葡萄冬季修剪的方法新栽一年葡萄植株的修剪
（1）已经生长成形的树，即主干粗度1.5cm以上，两侧主蔓已经生长至80～90cm，其上均匀留的8根二次副梢，直径已达0.6cm以上的树。每株树留6～8根结果母蔓，根据冬芽饱满状况，留3～5芽修剪，并剪除其余副梢。
（2）两侧主蔓已生长至80～90cm，顶端直径0.6cm以上，其上8根二次副梢直径在0.6cm以下的树，修剪时剪除主蔓以外副梢，留两侧主蔓即可。
（3）两侧主蔓生长未达80～90cm或达到80～90cm而顶端直径未达到0.6cm粗的树，修剪时从0.6cm处剪除，并剪除其余副梢。
成龄葡萄植株的修剪
（1）红宝石无核、户太八号、维多利亚等花芽分化好的品种从主干分叉处两侧，结果母蔓按30cm左右间距留2～3芽修剪，每树留12个结果母蔓。
（2）红地球、夏黑等花芽分化中等的品种，从主干分叉处两侧，每树留8～10根直径0.8cm以上、成熟度好且芽眼饱满的蔓枝留8～10芽修剪，并可在主干分叉处两侧留2～4根弱蔓，留2～3芽短剪培养更新蔓。
（3）美人指等花芽分化差的品种，从主干分叉处两侧，每树留12～16根直径0.8cm以上、成熟度好且芽眼饱满的蔓枝留10～12芽修剪，并可在主干分叉处两侧留2～4根弱蔓，留2～3芽短剪培养更新蔓。
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