在唐朝初期的八月十五晚上，月儿圆圆的挂在天空，皎洁的月光洒在唐高祖皇帝李渊的庆祝＂大将军李靖征讨匈奴得胜＂的宴会上，君臣吃着美味佳肴，喝着美酒，说着奉承高祖皇帝的好听的话儿，举着酒杯向高祖皇帝朝贺，高祖皇帝龙颜大悦。宴会进行到一半时，有个做生意的吐鲁番人向高祖皇帝敬献了一盒精美的礼物，内侍接过后打开盒子，里面是如核桃大小的圆圆的饼儿，外皮金黄，看着诱人。高祖皇帝尝了口酥香美味，对着月亮，吟了句诗:＂应将胡饼邀蟾蜍＂，意思是应该将胡人(吐鲁番人)敬献的圆饼对着明亮的月亮吃才有意境。说完让内侍把圆饼分给群臣，大家一起分着吃了。君臣同乐达到了高潮。
从这一年开始，在上层社会人群中，开始流行每年的八月十五，有条件的家庭做一些圆圆的饼儿或烤制或蒸制或烧制，在晚上举行晚宴时吃。寓意全家团圆，生活美满。
到了宋朝北宋年间，苏东坡有诗云：＂小饼如嚼月，中有酥和饴＂，诗意指八月十五吃圆饼酥酥地甘甜。但还没有普遍盛行。
直到元朝末年，当地政府横征暴敛，民不聊生，生灵涂炭，老百姓生活在水深火热中。全国暴发了对抗元朝政府的农民起义。朱元璋率领的汉族人民约定在八月十五这一天起义。人数众多，联系方式就是把写有＂八月十五起义＂的纸条藏在老百姓吃的圆饼里互相传递。在八月十五这一天，农民起义取得了胜利。为了庆祝这次胜利，从此后人们开始制作以芝麻、花生、瓜子、糖……为馅，以粮食磨成粉末做成外皮，制成圆圆的饼儿，制作方式或蒸或烧或烤，把这种饼儿叫月饼。在八月十五全家团圆的盛宴上出现。每家宴会上都有自己制作的月饼。
