中国是世界公认的美食大国，各地美食多到你无法现象，八大菜系可以说是中国美食的八大代表，按排名分别是：一鲁菜，二川菜，三粤菜，四闽菜，五苏菜，六浙菜，七湘菜，八徽菜。其实八大菜系是由鲁、粤、川、淮扬四大菜系发扬而来。
俗话说：东北的话，四川的辣是最容易在人群中传播开来的，形容一个人的生活好也用“吃香的，喝辣的”来形容，为什么鲁菜是No.1呢？
第一：鲁菜是北方唯一的“八大菜系”，可以说是集孔府菜、胶东菜、辽东菜于一身，波及范围广大。其他七大菜系腹地面积较小，而且由三大菜系细分而成，势必会削弱其影响力；
第二：形容饮食的高端，常用山珍海味来形容。鲁是山东的简称，鲁菜发源于山东，却不仅仅局限于山东。靠山吃山，靠海吃海，能够取材东北、华东和黄海、渤海，这鲁菜的品质奠定了坚实基础，这是很多菜系不具备的优势；
第三：中国高端菜品出自鲁菜，满汉全席所涉菜品几乎全部出自鲁菜，连北京烤鸭都是鲁菜的菜品；
第四：鲁菜的精致繁琐程度仅有淮扬菜能媲美一二，毕竟淮扬菜也曾出产宫廷菜；
第五：无论是健康养生，还是色香味，鲁菜都拔得头筹。下面就介绍几款特色鲁菜，包您心服口服。
第一道：九转大肠
九转大肠要经过九道工序，香料十余种，菜品里的辣味居然不是辣椒所致，口味儿五无味俱全。虽然大肠比较油腻，但九转大肠包您健康。
第二道：活吃鲤鱼
这道菜有些残忍，不建议食用，但也是鲁菜的代表，我们可以顺便感受一下鲁菜的魅力。将黄河鲤鱼灌醉，然后让油淋遍鱼身，鱼嘴颤颤巍巍，持续20-30min，视觉效果十分震撼。当然编者不喜欢，因为觉得残忍。
其他还有宫廷烤大虾、葱烧海参、油爆双脆等等。如果有机会您到济南，除了欣赏这座优秀的城市外，一定不要错过鲁菜。
