发苦的黄瓜具有一定的毒性,一般不建议食用 ,下面我们就来聊聊关于黄瓜吃着发苦有毒吗?接下来我们就一起去了解一下吧!

黄瓜吃着发苦有毒吗(黄瓜吃着发苦有没有毒)

黄瓜吃着发苦有毒吗

发苦的黄瓜具有一定的毒性,一般不建议食用。

黄瓜苦味是由于果实中含有苦味物质葫芦素所造成的,葫芦素其成分为葱甙类化合物,如果服用过量能刺激胃肠黏膜,引起头晕、恶心、胃部不适、呕吐、腹痛、腹泻、口干及乏力等症状。

在黄瓜的尾部含有大量的苦味素,而苦味素对治疗消化道炎症具有独特的功效,能够很好的刺激消化液的分泌,从而产生大量消化酶,可以使人胃口大开。

由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。