现在正是春天，很春春笋，一场春雨过后，春笋也逐渐从土里冒出来，不少家庭都对这些春天大自然馈赠的美味欲罢不能，美味的竹笋是春天里不可或缺的一道美味佳肴，但是新鲜的竹笋不易保存，劳动人民又发明了笋干。
近日，在浙江衢州，一女子在家自制笋干。由于是第一次做，对于制作工艺还不够熟练，看着自己晒出来的笋干乌漆黑的，心里想着怎么跟别人晒出来的笋干不一样，是不是自己哪个步骤出错了。
女子说，春天的笋长得特别快，在拔的时候越拔越有劲，拔回来之后也吃不完，不拔在地里老了也浪费，家里人也不多根本也吃不完，眼看着这些笋要放坏了，不能浪费了就想着做成笋干。看着外面卖的笋干也挺贵的，想着自己能不能尝试一下，他也自制成笋干也便于存放，等到在自己想吃的时候，用水泡泡也可以再吃几顿。
于是在网上学起了教程，把新鲜的竹笋去掉外壳，切成条子，用开水焯一遍，然后放在太阳底下暴晒，看着别人是怎么做的，自己有样学样，过了几天，看着自己晒的笋，跟没之前没晒之前，白白嫩嫩，怎么越晒越黑。
别人家晒的都是白的，自己到底是哪个步骤做错了，让女子很疑惑。于是就发在网上请教网友。
网友说，你这个肯定是煮熟了之后没有从锅里捞出来，直接，到第二天有太阳的时候才拿出来晒。煮熟之后捞出来往清水里面泡竹笋，是不能过夜的，现在家里用的基本上是铜铁锅和铝锅比较多，不能放在那些容器里面保存，容易变色。
第一次煮好就晒是金黄色的第二次煮好放锅里一夜是黑色的第三次煮好放水里泡了一天晒好是白色的，还有一种把笋切块放盐煮了一天一夜再晒干表面这种是最好吃的不过要冰冻保存。
煮久点不影响颜色，铁锅也没事，主要是煮好后要用冷水泡着，换水换到温度降下来后，泡一天再去晒，保证金黄色；其实也没关系，晒干了照样也是能吃的，还是不要浪费粮食比较好。
有的地方说竹笋要用炭烤，看着这笋确实没了食欲呀，但是也不能浪费这么好的笋，这种有可以拯救的办法嘛？
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