俗话说“人红是非多”，随着小龙虾身价的“暴涨”，江湖上的传闻也跟着多了起来。
听说小龙虾是在臭水沟里长大的！小龙虾体内重金属超标！吃小龙虾会得横纹肌溶解征……
这些说法究竟是真是假，以后还能不能快乐地吃小龙虾了呢？
吃虾也要看“出身”
小龙虾天性凶猛，适应环境的能力很强，工业污染严重或其他水质较差的水源中也常常能看到小龙虾的身影。因为工业污染严重的水源里可能会含有重金属，而在水质较差的环境里生活的小龙虾体内多寄生着肺吸虫，所以会有传闻说小龙虾是吃重金属和寄生虫长大的。
事实上，市售的正规养殖的小龙虾， 其重金属含量都在安全范围内。而那些可能存在的微生物和细菌，经过高温充分地烧、煮后，也都能被杀死。
据湖北省食品和药品监督检验院2020年检测报告显示：小龙虾中的重金属、兽药残留、微生物等均无超标情况，所以小龙虾可以放心食用。
活蹦乱跳才是好虾
自己烹饪小龙虾时，不要购买已经不会动或已经死了的小龙虾。
濒死的小龙虾体内易生成组胺，这是一种有毒物质。当摄入的组胺达到一定浓度后，就会发生组胺中毒。轻者恶心腹泻，重者呼吸急迫、血压下降。
采购小龙虾时，应尽量买活蹦乱跳的小龙虾，而且小龙虾也要现做现吃，尽量别食用隔夜虾。
横纹肌溶解征和小龙虾有关吗
每年夏季都会有因过量食用小龙虾而被救护车拉到医院的人，被诊断为横纹肌溶解征。其症状表现为吃完小龙虾后肌肉酸痛、全身乏力、胸闷心慌、尿液颜色呈酱油色。
目前，对于吃小龙虾引起的横纹肌溶解征，有种说法是“洗虾粉”(主要成分为焦亚硫酸钠、柠檬酸、草酸)可能是导致横纹肌溶解的主要因素。但也有资料表明，二者之间没有明确的关联性。
另有报道，食用过量水产品如大闸蟹、海鲜等，同样会引起横纹肌溶解征。因此，无论小龙虾是否用洗虾粉清洗过，食用小龙虾等水产品一定要清洗干净，并做熟煮透再吃。
小龙虾要健康吃
食用不要过量：小龙虾虽好吃，但也不要多吃。小龙虾一次食用量不宜超过500克。同时需相应减少其他水产品的摄入量，降低引发意外的可能性，一旦出现相关症状，应立即就医。
敏感体质不宜吃：小龙虾含有丰富的矿物质及维生素 E、虾青素等成分，虽然营养物质丰富，但也不是所有人都适合吃小龙虾。
体质容易过敏，如患有过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性哮喘的人应慎食。
容易长痘、口苦、口干的湿热体质人群需少食麻辣、十三香等重口味的小龙虾，避免加重湿热的症状。
来源：综合自《中医健康养生》杂志2020年7月刊（转载需获授权，并注明出处）
实习编辑：李思涵
,
