羊肉要稍微肥些的,再加些猪五花肉(回民就免了)不然就太柴了,口感不好,下面我们就来聊聊关于羊肉韭菜馅饺子怎么调馅?接下来我们就一起去了解一下吧!

羊肉韭菜馅饺子怎么调馅(羊肉韭菜馅饺子馅怎么做)

羊肉韭菜馅饺子怎么调馅

羊肉要稍微肥些的,再加些猪五花肉。(回民就免了)不然就太柴了,口感不好。

韭菜切好后,用炼好的花椒油拌匀,花椒油能去羊肉的腥膻味,还能防止韭菜出水。

肉不能剁的太细,要细切粗斩,羊肉瘦,剁的太细,吃到嘴里就成渣了。

拌馅时不要使劲搅,拌匀即可。

调味根据个人喜好,重要的是减轻膻味,料酒、生姜、花椒是不可少的。