大家好，这里是小慧今天说美食，今天是我们的国庆佳节，待客聚餐是少不了的，小慧今天分享给大家八道拿手菜，颜值高寓意又好，一上桌大人小孩都抢着吃，做法简单厨房小白也能轻松驾驭，学会了不用去饭店也能做出饭店里的味道，大家有兴趣的可以按照小慧分享的步骤，给家人安排上！
一、蒜蓉粉丝虾
1、准备食材：基围虾、蒜瓣、粉丝、小葱、红椒、食盐、生抽、蚝油、白砂糖
2、蒜蓉粉丝蒸虾的做法：
（1）基围虾去头开背挑去虾线洗净、蒜瓣剥皮切末，粉丝提前泡软，小葱和红椒切末。
（2）调料汁：碗中加入适量的蒜瓣、红椒、食盐、生抽、老抽、蚝油、白砂糖，再淋上一勺热油，充分搅拌均匀备用。
（3）盘中放入泡软的粉丝，上面均匀地摆放上大虾，再淋上一碗调好的料汁。
（4）锅中水上锅蒸熟，蒸至大虾熟透入味，关火出锅，再撒上葱花点缀，做法简单好吃又好看，大人小孩都喜欢吃！
二、蜜汁鸡翅
1、准备食材：鸡翅、白芝麻、食盐、蜂蜜、生抽、蚝油、老抽、白砂糖、生姜
2、蜜汁鸡翅的做法：
（1）鸡翅处理清洗干净，表面划几刀方便入味，生姜去皮切成片备用。
（2）蜜汁酱汁：碗中加入适量的食盐、蜂蜜、生抽、蚝油、白醋、老抽、白砂糖，用筷子充分搅匀均匀成酱汁备用。
（3）焯水：鸡翅冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻，捞出来用清水冲洗去浮沫，沥干水分装盘备用。
（4）起锅烧油，油热后下入鸡翅，小火慢煎至两面金黄色，再倒入调好的酱汁。
（5）盖上锅盖大火炖开，转小火炖至汤汁浓稠，大火收汁关火出锅。
（6）均匀地盛入盘中，再撒上适量的白芝麻点缀一下即可，色香味俱全，好吃又美味，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！
三、辣椒酿肉
1、准备食材：青辣椒、白芝麻、玉米淀粉、白胡椒粉、白砂糖、老抽、五花肉、蒜瓣、生姜、食盐、蚝油、生抽
2、辣椒酿肉的做法：
（1）辣椒洗净去蒂去籽，切段不切开，五花肉洗净剁成肉馅，生姜蒜瓣剥皮切末备用。
（2）调肉馅：肉馅放入碗中，加入适量的生姜、蒜末、食盐、蚝油、生抽、老抽、玉米淀粉、白胡椒粉充分调拌均匀备用。
（3）调味汁：碗中倒入适量的白砂糖、玉米淀粉、食盐、生抽、适量的清水，用筷子充分搅匀均匀成酱汁备用。
（4）取适量调好的肉馅，塞入辣椒中，依次下入热油锅中，小火煎至两面金黄色。
（5）再倒入调好的料汁，盖上锅盖大火焖煮至汤汁浓稠，关火收汁盛入盘中。
（6）再撒上适量的白芝麻点缀即可，做法简单，好吃到停不下来，全家都喜欢吃！
四、莲藕荷兰豆虾仁小炒
1、准备食材：莲藕、荷兰豆、黑木耳、红椒、大虾、料酒、蒜瓣、食盐、白砂糖
2、莲藕荷兰豆虾仁小炒的做法：
（1）莲藕洗净，去皮切片浸泡片刻，荷兰豆洗净，黑木耳提前泡发，红椒洗净去蒂斜切块，大虾去头去壳，挑去虾线，蒜瓣切末。
（2）焯水：锅中倒入适量的清水煮沸，下入莲藕、木耳、荷兰豆、虾仁焯水片刻捞出来，沥干水分盛入盘中备用。
（3）下入食材：锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末，下入木耳、荷兰豆、莲藕、红椒、虾仁翻炒至断生。
（4）再加入适量的食盐和鸡精调味，大火翻炒均匀，关火出锅装盘，做法简单，爽口开胃不油腻，待客聚餐必备家常菜！
五、虾仁锅贴
1、准备食材：饺子皮、基围虾、小葱、里脊肉、玉米粒、鸡蛋、生抽、蚝油、胡椒粉、生姜、老抽、料酒、食盐、黑芝麻
2、虾仁锅贴的做法：
（1）基围虾去头去壳，挑去虾线洗净，小葱切成葱花，里脊肉洗净，剁成肉馅，生姜去皮切成末备用。
（2）调肉馅：肉馅放入大碗中，打入一枚鸡蛋，加入适量的玉米粒、生抽、蚝油、老抽、食用油充分搅拌均匀备用。
（3）腌制虾仁：虾仁放入碗中，加入适量的食盐、料酒、胡椒粉拌匀，腌制15分钟左右，至食材入味备用。
（4）饺子皮擀薄，放入适量的肉馅，再放入一个腌制好的虾仁，对折即可。
（5）锅中倒入适量的油，油温七成热，依次放入锅中，倒入适量的清水。
（6）盖上锅盖水分收干，关火出锅盛入盘中，再撒上适量的黑芝麻和葱花，做法简单好吃又美味，大人小孩都喜欢吃！
六、黑椒牛仔骨
1、准备食材：牛仔骨、青椒、红椒、洋葱、蒜瓣、黑胡椒、食盐、生抽
2、黑椒牛仔骨的做法：
（1）青椒和红椒去洗净去蒂切块，洋葱剥皮切块，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）锅中倒入适量的油，油热后下入牛仔骨，小火慢煎至变色盛出来备用。
（3）锅底留油爆香洋葱，下入青红椒一起翻炒变软，再放入牛仔骨翻炒。
（4）配料：最后加入适量的黑胡椒、食盐、生抽、白砂糖调味。
（5）大火翻炒均匀，至食材上色入味，关火出锅盛入盘中即可，色香味俱全，吃一口就停不下来，待客必备家常菜！
七、酸菜鱼
1、准备食材：黑鱼、食盐、料酒、白胡椒粉、酸菜、花椒、小葱、生姜、蒜瓣、金针菇、干辣椒、熟芝麻、玉米淀粉
2、酸菜鱼的做法：
（1）鱼肉处理清洗干净切片，小葱切成葱花，生姜切片，蒜瓣剥皮切末，辣椒切段。
（2）腌制鱼肉：鱼肉放入碗中，加入适量的食盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉涂抹均匀，腌制20分钟左右去腥味备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香葱姜蒜末，下入酸菜翻炒片刻盛出。
（4）再倒入适量的清水，下入金针菇焯水片刻捞出来盛入碗中备用。
（5）锅中再倒入适量的清水煮沸，下入鱼片煮熟捞出来装入碗中。
（6）配料：再放入酸菜，撒上适量的白芝麻、干辣椒、花椒、小葱点缀。
（7）再淋上一勺热油，激发出香味，就可以开吃了，酸辣开胃，色香味美，配上大米饭吃更香，老少皆宜！
八、板栗红烧排骨
1、准备食材：板栗、鲜排骨、冰糖、香叶、八角、桂皮、生抽、老抽、老抽、料酒、陈醋、食盐、白砂糖、蚝油
2、板栗排骨的做法：
（1）板栗洗净入锅中煮熟，捞出来，过凉水，沥干水分，剥壳备用。
（2）排骨洗净切块，下入冷水中加入适量的生姜、料酒、葱段焯水片刻，捞出来用清水冲洗干净，沥干水分盛入盘中备用。
（3）调味汁：碗中加入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒、陈醋、白砂糖，用筷子充分搅匀均匀成酱汁备用。
（4）锅中倒入适量的油，油热后放入几块冰糖翻炒出糖色，再下入排骨翻炒上色。
（5）爆香：加入适量的八角、桂皮、香叶、姜片爆炒出香味。
（6）淋入调味汁，加入煮熟的人板栗，倒入适量的清水漫过食材。
（7）盖上锅盖大火炖开，转小火慢炖35分钟，炖至汤汁浓稠，食材熟透入味。
（8）关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的小葱点缀一下，就可以开吃了，酱香味十足，好吃又下饭，上桌大人小孩抢着吃！
以上八道国庆家常菜的做法，大家可以按照小慧分享的步骤，今天给家人安排上！
,
