| 难度：切墩(初级) | 时间：10~30分钟 |
主料 | |
| 杏鲍菇4个 | 尖椒1个 |
| 胡萝卜1/2个 | 橄榄油2勺 |
| 大葱1小段 | 蒜3瓣 |
| 头抽1勺 | 盐适量 |
1. 把杏鲍菇撕成条（很浪费时间，特考验耐心）。
2. 焯水。
3. 捞出沥干水分备用。
4. 大葱切丝或条，蒜亦是。
5. 胡萝卜和尖椒切好备用。
6. 炒锅热油，爆香葱、蒜。
7. 倒入胡萝卜炒出红油。
8. 倒入杏鲍菇翻炒两分钟。
9. 放入尖椒继续翻炒50秒左右。
10. 调入头抽和盐，炒匀即可。
11. 成品。
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