导读:灰枣属于枣类的一种,枣子的吃法非常多,例如最简单的就是洗干净直接吃了,当然也可以加工。那么,灰枣怎么吃?灰枣是什么做的?
灰枣是什么做的
灰枣是一种红枣,并不是人工做成的,而是因为常年受到风砂的侵袭,枣子成熟的时候表面有一层灰沙而得名。
灰枣得名是因为若羌枣在成熟变红之前,通体发灰,好似挂了一层霜,所以得名"灰枣"。
果实长倒卵形,胴部稍细,略歪斜。平均果重12.3克,最大果重13.3克。果肩圆斜,较细,略耸起。梗洼小,中等深。果顶广圆,顶点微凹。果面较平整。果皮橙红色,白熟期前由绿变灰,进入白熟期由灰变白。
这种灰类似干柿子的灰,大部分为糖分,可放心使用。
灰枣的食用方法
营养成分
每100克灰枣含钙100毫克、维生素31毫克、可溶性果糖85%、各种微量元素、氨基酸537毫克,可食率92.6,可溶性固形物含量为42%,中药为药引子。
食用功效
灰枣不仅是"维生素丸",而且是"矿物质元素库",尤其富含锌,是其他食物无以伦比的!锌是多种生物催化剂酶的辅酶,承担着重要的生理活性功能,有养生保健的功效!
在这里小编还要给大家介绍一种灰枣的吃法,那就是小"灰酥",那么灰酥是怎么来的呢?小编给大家简单的介绍一下:
(1)对枣进行清洗、挑选、去核;
(2)得到的枣置于浸渍槽中进行1-6分钟的烫漂后捞出,烫漂温度为 60-90℃;
(3)得到的枣置于蓝筐中,再将蓝筐固定在离心机中对其进行脱水处理;
(4)得到的蓝筐连同冬枣一道置于可抽真空的反应罐内,所述反应罐内设 有转轴,转轴上可升降地设有吊架,所述蓝筐被固定在吊架上,对罐内抽真空,其真空度为 0.089-0.1MPa,同时在反应罐中加入棕榈油并利用蒸汽加热棕榈油至90-95℃,利用吊架 将蓝筐连同冬枣一道置于棕榈油中,经过0.5-1.2小时的油炸后,将蓝筐连同冬枣一道吊离 棕榈油,再令转轴带动蓝筐作旋转运动,在真空状态下对枣进行脱油处理1-4分钟;
(5)得到的枣从反应罐中取出后用充氮机充氮后密封包装;
(6)得到的枣进行杀菌处理。
好啦,美味的小灰酥就这样得到啦,怎样?很诱人吧?
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