时间还真是像流水一样，转眼间又要过春节了，掰着手指一算也不过还剩半个月。记得小时候我跟妹妹特别盼过年，天天数着日子，就想时间过得快一些，但我想这个应该是所有小孩子的反应吧！其实我们那个时候条件比较艰苦，小孩子盼过年的理由无非就是穿件新衣服、吃点好吃的，这样就已经很满足了。
小时候的春节除了在饭桌上体现，再就是小零食了，比如瓜子、糖和各种糕点类，这可都是平时难得一见的呀！我记的最清楚的就是核桃酥，因为奶奶家过年时会准备这个点心，我们这些孙女、孙子去了就挨个给分，大家吃的特别开心！核桃酥是我们中国传统的小点心，也可以称之为“中式曲奇”，不同于西方饼干的是核桃酥不需要黄油，也不用打发，做法简单、口感酥脆，特别健康营养，是老少皆宜的一款春节必备糕点！下面就来看看做法，学会了做给家人吃吧！
【中式点心——核桃酥】
所需食材：低筋面粉225克 糖粉80克 鸡蛋1个 玉米油100毫升 盐1克 小苏打2克 核桃仁碎1把 黑芝麻适量
制作步骤：
1.准备一个容器倒入玉米油，再把糖粉和盐放进去。
2.用手动打蛋器充分搅拌均匀，直到呈现乳白色的粘稠状态。
3.将鸡蛋搅打均匀成蛋液，倒入玉米油中，留出少许蛋液最后刷表面。
4.继续搅拌均匀，提起打蛋器呈缓缓落下的糊状。
5.将低筋面粉和小苏打混合均匀，筛入到蛋糊中。
6.用刮刀混合拌匀至无干面粉状态，再放入核桃仁碎和适量芝麻，带一次性手套揉捏成面团。
7.烤盘铺油纸，取约25克面团滚圆放到烤盘中，用手掌根轻轻压成饼状，四周会出现自然开裂的现象。
8.在饼干生胚上面刷一层薄蛋液，中间撒少许黑芝麻。
9.烤箱提前上下火180度预热，将烤盘放入中层烤约20分钟。
10.到时间后取出烤盘，将饼干移至烤网晾凉后口感更酥脆。
11.一款具有中国传统特色的核桃酥就做好了，包装一下送人也是很有面子的呢！
小贴士：
制作核桃酥的面团干湿度要适中，用掌根压扁时四周出现自然裂痕而且不会散开即可。面团太稀可以增加低筋面粉的用量，太干可以加入蛋液，但是切记要一点一点的加。烤制核桃酥的温度和时间要根据自己的烤箱脾气来掌握，最后几分钟可以留在烤箱前面观察上色情况。烤好的核桃酥放凉后才会酥脆，所以不必着急哟！
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