材料鱼片 2 磅,西芹 4 片,干辣椒 5 个,花椒 1 大匙,葱 1 根(切段),姜 3、4片,面粉适量,下面我们就来聊聊关于四川香辣鱼片正宗做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
![四川香辣鱼片正宗做法](http://img.studyofnet.com/upimg/780680723.jpg)
四川香辣鱼片正宗做法
材料
鱼片 2 磅,西芹 4 片,干辣椒 5 个,花椒 1 大匙,葱 1 根(切段),姜 3、4片,面粉适量
做法
1. 鱼片洗净沥干,用料酒、少许蛋清和淀粉拌匀略腌,
2. 西芹洗净切成丝,
3. 腌好的鱼片均匀拍上面粉,热油炸至微黄,
4. 锅入油,油微热时下葱姜,干辣椒和花椒,小火慢慢煸出香味,然后倒入芹菜丝,中大火翻炒,
5. 倒入炸好的鱼片,翻炒片刻后倒入少许香油和盐即可出锅。