秋季，也是坚果收获的季节。
常有网友问，吃什么能够保护心血管？吃坚果有好处吗？
适当吃坚果，对心血管保护有好处。
坚果，大家都很熟悉，像核桃，胡桃、山核桃，松子、杏仁、开心果、腰果、榛子、板栗什么的，花生，虽是豆类的种子，花生豆，也算是坚果吧。
因为坚果里含有亚油酸、亚麻酸，就是含有ω-6、ω-3的脂肪酸，含有丰富的蛋白质、多种维生素和微量元素，还有膳食纤维，不仅可以补充营养，还有抗氧化、防衰老的作用，在很多方面都有利于心血管保护。
研究发现，无论男女，适当吃坚果都对心血管系统都有好处。
吃坚果可以减少患心脏病的几率，减少冠心病和心肌梗死的发生。近年的研究还发现，心脏病患者每周吃几次坚果，有助于减少房颤的发生，这样也就减少了心衰的发生。
哪些坚果对心脏更好呢？有研究认为，杏仁、胡桃和山核桃促进心脏健康更有效。可也研究认为，对心脏健康最有益的坚果是核桃，因为核桃中含有的抗氧化剂多。
吃坚果有助于降血压。高血压是心血管病的危险因素。研究发现，吃核桃膳食对老年人的血压控制有好处，高血压患者血压总体控制要比不吃的人更好，血压降低，其中收缩压降低最明显。还有人发现吃开心果能够降低收缩压和舒张压。
国内有一项研究结果很有意思，女性每周吃4次或以上坚果的，患高血压的就少，男性却不行。这样女性吃零食也有说法了。
适量吃坚果还有助于减肥。因为坚果中的高蛋白成分容易使人产生饱腹感，可以减少吃其他不健康的食物，减少发胖的概率。有一项美国的研究发现，每天吃大约16g的杏仁、开心果及核桃等坚果的人，肥胖的概率明显减低，比吃得少或者不吃坚果的人要降低37%～46%。经常吃坚果的人得代谢综合征的风险也会降低。每周吃32克坚果，代谢综合征的概率减少7%，心脏病及糖尿病的风险也会比较低。
适当吃坚果也有利于降血脂。高血脂也是心血管危险因素，而坚果中含有单不饱和脂肪酸比较多，有利于降低血脂，尤其是降低血胆固醇。
这些都是适当吃坚果对心血管的保护。
但是，适当吃坚果，这几点要注意。
1.总量控制。一般来说，品种多样，每天总量不要超过30克，也就是半两多点儿。
2.制作少添加。调料、辅料不能多加。比如加盐、加糖、包裹巧克力等，多加了把吃坚果的好处给抵消了。
3.煮煮更健康。和炒货比起来，坚果煮煮吃更健康。
4.坚果有益，不能取代药物。适当吃坚果有益于心血管保护，但是不能取代药物，该吃药时还得吃药。
分享一个吃原味坚果的好方法。
吃核桃时，上面的衣有些涩，又油腻。来自新疆的同事就教我，吃核桃的时候加几粒葡萄干，葡萄干的甜就抵消了核桃衣的涩。一试，还真是这样，怪不得用核桃和葡萄干做切糕。像洽洽坚果出品的每日坚果，里面就是搭配了葡萄干、蓝莓干、蔓越莓干的。
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心血管内科侯晓平
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