湖南、湖北地区正宗的在清水河中的野生鲶鱼，那绝对是一道惊艳的美食，其以味鲜、骨刺少、肉嫩而闻名。这种鲶鱼多藏身于石头洞中或缝隙中，以小鱼虾为食，大的有2斤一条，抓捕是非常困难的。
广东的塘虱外表和鲶鱼很像，但这却是一种生存能力极强，可以在各种重度污染的水中存活，并且养殖场都是以剩饭菜或动物内脏、腐肉喂养的，养殖密度非常大。
鲶鱼和塘虱外表看上去很像，但是还是有区别的，一个是味道口感上，正宗的鲶鱼煮汤那绝对是一锅鲜。而塘虱的口感明显要差很多，并且非常之腥。再就是外观，正宗的野生鲶鱼都是四条须，而塘虱则有八条须。
有时候，我在想如果广东塘虱的生长环境要是调换到鲶鱼的生长环境中，其肉质口感会不会像湖南、湖北的鲶鱼一样鲜美呢？大家对这个问题有什么看法，欢迎下方留言、评论。
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