天气变冷啦，街头的各种串串生意火爆！
湖南人对辣的喜欢，真是刻入了骨子里！尤其是到了寒冷的冬天，街头巷尾的空气中都飘荡着浓郁的香辣味儿！
学校旁边一溜的小推车，到了下课的点儿，老板们忙得额头冒汗，别看这不起眼的小推车，生意可好了，做生意的人都门儿精，夏天卖冷饮冬天卖烧烤，一年四季都是旺。
我家娃从小就不喜欢在外面买东西吃，有时候看到同学买，嘴馋了就回来跟我说：学校门口又有新品种了，老妈你去看看呗，帮我做一个，哈哈在我家儿子的心里，老妈是个机器猫，要啥做啥。
不过，虽说美美炒菜水平不咋地，但做些哄哄孩子的小吃之类还是挺在行的呢！夏天的奶茶、冬天的各式烧烤，基本上都是自己做，湖南的娃娃，个个都喜欢吃麻辣串串，其实这串串的做法非常简单，只要酱料调好了，基本上就零失败了。
湖南娃娃最爱它，高钙易消化，烫一烫串起来，香辣过瘾浑身暖！
自己在家里做，酱料肯定没有卖的那么齐全，但也没关系呀，美美教您一个简易的万能香辣酱，刷啥都好吃哟！冬天来了，不妨自己在家做点给孩子解解馋！冬天多吃点辣，可以提高新陈代谢，浑身暖和！
这个豆皮串串，是我家翻牌率最高的一款，豆腐皮的蛋白质含量很高，每100g豆腐皮和腐竹都含蛋白质44.6g，相当于牛肉干的营养价值了，而且蛋白质的氨基酸组成接近于人体需要，更易被人体消化吸收。平日里酱豆皮做成各种孩子爱吃的小零嘴，对孩子身体发育有好处。
这款香辣豆皮，用串子串起来可以当小吃，用碗装起来便是一道美味的下饭菜，秋冬季节不妨多给家人做哟！
【香辣豆皮串串】
主料 豆皮一条 葱花适量 熟白芝麻一把 蚝油一勺 生抽一勺 辣椒酱一勺
辅料 清水适量
做法：
干豆皮准备好，豆皮是这种比较柔软的，薄薄的。
先来调刷酱，一勺蚝油，一勺生抽，再加入一勺辣椒酱倒入碗中。
加入凉开水，拌呀拌呀搅拌均匀。
平底锅加热，将辣椒酱汁倒入锅中，中小火慢慢熬煮。
直到酱汁微微变得浓稠，关火。
散入些白芝麻增添香味，出锅备用。
干豆皮不用泡，放在水龙头下用清水冲一冲，淋湿就可以了。
将豆皮切成需要的宽度。
折扇子一样折叠起来。
用竹签串起来就可以了。
一串串放入锅中，中火煎至软熟。
全部都煎好后，刷上调好的料汁。
撒上剩下的白芝麻，再撒些葱花点缀即可。
香辣软糯的豆皮，一口下去带着微微的嚼劲，比买的香！
干豆皮的品种很多，我用的这种比较薄，不需要泡，长时间浸泡会化掉的。
料汁不要熬得过于浓稠，以免刷不上。
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