最近发现朋友圈里特别多的人去吃牛蛙，第一次吃牛蛙是在饭店，当时也不知道是什么菜，只是觉得肉质很嫩，而且很鲜美，问过后才知道那是牛蛙，因为那时候菜场上好像没有见有卖的，原来，牛蛙是个外来物种，因其叫声大而得名，鸣叫声洪亮酷似牛叫，故名牛蛙。牛蛙营养也丰富，含有丰富的优质蛋白，是一种高蛋白，低脂肪，低胆固醇的食物，肉质细嫩，有补气补虚，清热解毒的功效，也是百姓餐桌上出现比较多的菜。牛蛙制作方法多种多样，一般我都是自己在家做牛蛙吃，外卖饭店一味追求鲜嫩，而不管有没有熟透，没熟透的牛蛙就等于寄生虫没有杀死。牛蛙一般很少有家庭会在家做，第一是不好处理，第二是炒出来担心不好吃，毕竟牛蛙也不算是什么家常菜系列，今天我就分享一道有30年经验的老厨做的牛蛙。
牛蛙这样做简单快捷，肉嫩味足，新手一看就会
【水煮牛蛙】
菜谱贴合：
推荐度五颗星、操作级别四颗星、分量2-3人简单易上手、麻辣鲜香、营养丰富。
适宜人群：
一般人都可以食用。
食材用料：
牛蛙、豆芽、黄瓜、盐、料酒、生粉、姜、蒜、花椒、火锅底料、辣椒面、郫县豆瓣酱、 清水、盐、味精、鸡精、干辣椒、麻椒、食用油。
烹饪方法：
一、准备好所需要的食材。
二、盐味、料酒、生粉抓拌均匀腌制一下。
三、锅中适量底油将喜欢的蔬菜煸炒入味（盐适量）。
四、锅中入适量的底油姜、蒜爆锅。
五、花椒、郫县豆瓣酱、火锅底料、辣椒面、炒出红油。
六、倒入适量的忘情水盐、味精、鸡精、胡椒粉
七、烧开后倒入处理好的牛蛙。
八、大火煮至五分钟倒入祖传的碗中。
九、麻椒、干辣椒浇入热油，撒入点缀的香菜即可享用。
小贴士：
牛蛙去皮处理干净，嫌麻烦可以找老板搞定，调味料根据个人口味添加。
结束语：
吃货们想吃点什么?不知道犹豫吃什么的时候，就来咱家看看,这里为您整理了丰富的美食盛宴、每一道食谱都带有详细的高清步骤图,让您可以不离家轻松快速的学会各种美味的做法。您就看好吧！
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