鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。清蒸鳕鱼刺少肉嫩,口感清爽细滑,鲜美多汁,入口即化,简直是鱼中极品,一起来看下做法吧!
用料
鳕鱼、料酒、姜、蒜、葱、干红辣椒、蒸鱼豉油。
清蒸鳕鱼的做法
1、准备所需食材。蒜切片,姜葱切丝,辣椒切段备用。
2、鳕鱼用清水冲洗一下,控干水分,抹少许盐腌制半小时左右。
3、然后将鳕鱼放入盘中加少许料酒,将姜丝,蒜片,干辣椒丝放在表面。加大火蒸10分钟。一般视鳕鱼大小,薄厚灵活掌握蒸的时间。
4、蒸熟的鳕鱼淋上蒸鱼豉油,表面放上葱丝,锅中烧好热油浇上即可。
小贴士
蒸好的鳕鱼本身已带有些许咸味,所以只要调入适量的蒸鱼豉油即可,不需再放盐了。
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