老爸退休了，没事的时候喜欢一个人喝二两小酒。以前最爱吃的下酒菜是花生米，现在牙口不好了，喜欢吃点软和的。老爸平时喜欢酸辣口，而这道酸辣蕨根粉非常对老爸的胃口。并且，老爸说最喜欢吃他闺女做的菜
By 松鼠鱼77 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 蕨根粉 200g
- 小米椒 3个
- 大蒜 5瓣
- 醋 3.5大勺
- 生抽 1大勺
- 糖 2勺
- 盐 2g
- 碎花生 适量
- 杭椒 2根
- 辣椒油 适量
做法步骤
1、准备食材。
2、放水里泡上一晚。也可以直接煮，不过好费时间的。
3、泡好的蕨根粉放进开水锅里煮软，没有硬心就好了。
4、辣椒切碎。
5、煮好的蕨根粉捞出来，放进纯净水里过凉。也可以用凉白开。
6、准备一个碗，倒进三勺半陈醋，2勺糖，混合搅拌均匀至糖融化。自己尝尝味道，酸口盖过甜口就好了。
7、放盐调味。
8、放进兑好的糖醋汁。
9、放进切碎的蒜末和辣椒拌匀。
10、根据自己口味浇上辣椒油。
11、搅拌均匀就可以吃了。
12、若不是我先藏起来没让老爸看着，这照片就不存在啦哈哈
13、配着二两小酒，老爸吃的欢～
14、老爸，给我留一口～～
小贴士
如果着急吃，又没提前泡蕨根粉，就用锅煮吧，不过要有点耐心，开锅煮7-8分钟，盖盖，焖着，一会儿就变软。 酸辣程度可以调整，以自家口味为适合。
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