听说你要原地过年？俺也一样。
现在已经开启“宅家模式”了，哪也不去，自娱自乐，继续小酒配佳肴。
今天老宁给做的下酒菜是卤鸭翅，肉香浓郁，软烂脱骨，这样的下酒佳肴真是怎么都吃不够呢。
食材：鸭翅
调料：葱、姜、香叶、茴香籽、八角、白芷、肉蔻、丁香、生抽、老抽、白糖、盐、料酒
做法：
1、鸭翅洗净后，从中间切开。
2、鸭翅冷水下锅，放姜片和料酒，去除腥味。
3、撇除浮沫，鸭翅焯好捞出后，用清水冲洗干净。
4、准备调料：葱、姜、香叶、茴香籽、八角、白芷、肉蔻、丁香。找一个调料滤网球，把调料装好，这样就可以不用费力挑出调料渣了，或者用纱布将调料包好再下锅。
喜欢吃辣的朋友，可以加点干辣椒，我家里比较干燥，怕上火，就不放辣椒了，本人也不是特别能吃辣，哈哈哈，省了一味调料。
5、砂锅中放入调料球和鸭翅，清水加到和鸭翅持平。
6、依次加入：生抽、老抽、白糖、盐。
7、大火烧开之后，转小火炖煮30分钟左右。
关火后，为了更入味，继续盖盖焖一会，余温会让汤汁继续收干，完全被鸭翅吸收，这浓郁味美的鸭翅，就完成了。
倒上我心爱的口粮酒，继续喝酒吃肉走起呀。
这曾经是我爷爷和姥爷的生活方式，喝酒吃肉听豫剧。如今这是我的生活方式，虽然我不听戏，但是喜欢看老剧。
这段时间一直宅家，接下来几天咱们继续探讨简单好做的下酒菜吧，还有年夜饭上的那些佳肴。
我是老猫，家有大厨老宁，我们是一对80后老夫妻，分享好做又好吃的家常饭菜。
祝你们生活愉快，下期再见~
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