By 博世家电厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 干辣椒 200g
- 大蒜 200g
- 干葱 500g
- 咖喱叶 50g
- 香茅 50g
- 香茅籽 50g
- 黄姜粉 50g
- 咖喱粉 100g
- 油 10g
- 八角 50g
- 孜然粉 30g
- 芫茜粉 20g
- 香茅粉 3g
- 茴香粉 50g
做法步骤
1、龙利鱼500g，将鱼肉切大块，使用绞肉附件，轻松制作肉泥
2、绞好的鱼肉，加入3g胡椒粉，再加6g盐，加入一个蛋清，搅拌后加入5g麻油
3、鱼肉捏成鱼丸，将开水煮开，不需要沸腾，放入捏好的鱼，煮好的鱼丸捞起来，稍微冷却后用竹签将鱼丸串成串
4、切碎软质香料，分别切碎干葱，大蒜和干辣椒。切碎硬质香料，分别研磨茴香籽，香茅籽，八角
5、混合所有香料，低火慢熬，最后加入椰浆450g
6、煮好的咖喱淋在鱼丸上即可
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