导语：一年四季，我家最爱的菜就是它，百吃不厌，几天不吃想得慌
腐竹是我家常备的存货之一，一年四季都有。不同的季节我用它做法也不同，烧、煮、炒都可以做。腐竹是豆制品中的高档食物，以它营养价值之高，被许多人广称为“素中之荤”。腐竹吃的时候也要时间段，在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。在中午吃腐竹健脑抗疲劳，可以为身体补充足够的能量，以对抗后半天工作的疲劳，还具有良好的健脑作用。中午吃比晚上吃对控制体重更有好处。一年四季，我家最爱的菜就是它，百吃不厌，几天不吃想得慌。
腐竹是干制品，必须用凉水泡发，而且泡发时间比较长，最好泡发一夜最好，记住不要用热水泡，容易碎；但是，吃腐竹时，注意不要与蜂蜜、橙同吃，因为会影响消化吸收。我家吃腐竹就是烧或者炒了，清炒比较多些，这次就用《腐竹烧鸡》了。腐竹被称为“天然黄体酮”！腐竹的营养价值很高，腐竹含有丰富的蛋白质、钙等营养物质，对于女生来说可是个宝藏，它可以养颜护肤，让女人永远不衰老。
在我家餐桌上没有了猪肉也没有关系，可以用鸡肉顶上呀，今天就跟小伙伴们分享这一道《腐竹烧鸡》的好吃做法。这一道家常菜，用料跟做法都很简单，腐竹吸收了鸡肉的汤汁，吃起来非常的好吃，又香又下饭，喜欢的不妨先收藏起来。一年四季都可吃的菜，它是女人的宝，越吃越皮肤越好。
菜名《腐竹烧鸡》
主料：鸡边腿1个、干腐竹50克、干香菇5个
辅料：植物油、盐、姜5克、大葱20克、花椒粒2克、老抽5克、生抽5克、花椒粒2克、草果1个
做法：1、把干腐竹用凉水泡6小时以上，最好泡一夜最好，干香菇用热水泡软，都洗净切段或者条、大葱洗净切段、姜切片。
2、把鸡边腿洗净切大小一样的块，现在很难买到活鸡了，用了冻鸡腿，就要用清水泡泡去掉鸡腿的血水，这样烧出来好吃。
3、用料酒、盐、5克老抽、5克生抽、1克花椒粉搅拌均匀，腌制20分钟入味，这样处理鸡肉比较入味好吃。
4、热锅凉油，油热7成，下入花椒粒、大葱、姜片、草果爆出香味以后。
5、下入香菇片炒出香味以后
6、下腌制好的鸡肉翻炒均匀出香味。
7、多翻炒几分钟，最好炒到鸡肉外皮微微发卷，这样尤其的香浓好吃。
8、加入清水，如果家里有啤酒可以加几大勺，这样鸡肉更加的滑嫩，而且熟的快，我没有啤酒直接加了清水，大火烧开。
9、转中小火烧到鸡肉块熟透了，大约烧20分钟左右，可以加锅盖烧制，中间翻炒几次即可。
10、加入泡好的腐竹翻炒均匀，腐竹是凉水泡泡发的，经过鸡肉烧制，会吸收鸡肉的鲜美汤汁更加的入味。
11、看到分钟变的饱满发亮，说明腐竹已经很入味了，烧熟透了，尝尝咸味，不够味可以加盐，要大火收汁。
12、家里有蒜苗的，可以撒上翻炒均匀，没有的可以加上香葱即可出锅，鸡肉香辣好吃入味，腐竹鲜美汁多，太好吃了。
可可的小贴士
1、鸡肉要是新鲜的，可以不用凉水浸泡了，直接腌制比较好。
2、腐竹一定要凉水泡发，这样烧的时候不易碎，而且特别的入味。
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可最大的鼓励！
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