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以食为天，面食是我们北方人的主食，馒头，是我们餐桌上的常客。馒头的做法也是多种多样，除了传统的老面白面馒头，面粉搭配不同的食材，可以做出各种花色的馒头，造型好看，色泽亮丽，不仅味道更加丰富、营养更加均衡，而且还能增加人的食欲。
今天和大家分享一下：紫薯花样馒头的做法，喜欢的朋友可以一试。
1、将紫薯洗净去皮，切薄片，放入蒸锅里蒸熟；
2、蒸好的紫薯，趁热加入一勺白糖，压成紫薯泥；
3、把紫薯泥放凉至不烫手时（大约40度左右），加入3克酵母，搅拌均匀；
4、紫薯泥中加入150克左右的面粉（根据紫薯泥的干湿情况，适量的加入清水），揉成面团；
5、另外，取300克面粉，加入3克酵母，约160ml的清水，揉成面团，在面团的外边撒上一些干粉，把面团放进保鲜袋里，与红色的紫薯面团一起放在温暖的地方发酵（发酵时间的长短与室内的温度有关。）
6、把发酵好的面团，放在案子上揉搓排气，再分别搓成长条，分成大小均匀、数量相等的小面剂子；
7、像擀饺子皮一样，擀成小面皮，四个一组；
8、把红色的面皮放在白色的上面，分成四等分，用叉子在小扇形的两边压出花纹；
9、把面片一次叠加放在一起，用筷子从中间按压一下，使面皮之间粘紧；
10、从一头慢慢的卷起，从中间一分为二，用手整理一下，漂亮的花朵状的馒头就好了；
11、全部做好后，盖上潮湿的纱布，再次醒发20分钟；
12、蒸锅加水，大火烧开，把馒头坯放入蒸笼中，中火蒸20分钟，关火，再焖3分钟即可。
漂亮的紫薯花色馒头出锅了，一个个像朵朵盛开的花朵，香甜松软不坍塌，好看又好吃。
喜欢吗？试试吧，大人孩子都喜欢。
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