常言道：十人九胃病，现代化生活方式，很多人有饮食不规律的问题。几乎大部分的人都会有或轻或重的胃部疾病。
尤其现在夏天来临，又到了肠胃炎的高发季节。急性肠胃炎的患者急剧增多。
急性肠胃炎虽然是小病，不会造成什么严重的后果，但是对于病重、虚弱、年幼或年老的患者来说，可能会导致脱水乃至威胁生命。所以，我们还是应该多加重视的。
得了肠胃炎会有那些症状？如何预防肠胃炎？得了肠胃炎后，饮食方面要注意些什么？今天我们一起来聊聊。
肠胃炎主要是指胃、小肠或大肠的发炎，主要会引起的症状为恶心、呕吐、腹泻、腹部不适。引起急性肠胃炎最主要的因素是病毒感染或细菌感染。
病毒感染
比较常见的有轮状病毒及诺罗病毒，若家中有小朋友更应特别注意，轮状病毒是最常造成婴幼儿肠炎的原因，占婴幼儿肠炎的60%以上。主要是经由「粪口传染」与「接触传染」。
发病症状
病毒性肠胃炎的主要症状为水泻和呕吐，其他包括：腹部痉挛、胃痛、恶心及一些非特异性病毒症状，如：发烧、头痛、肌肉酸痛等症状。通常感染后1~3天开始出现肠胃炎症状，症状可以持续1-10天。
细菌感染
比较常见的有金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌。其传染方式及症状和病毒感染几乎一样，但大部分以腹泻为主。在沙门氏菌与志贺氏菌常见到具酸臭、黏液、绿色或血丝样粪便。
发病症状
主要症状有：腹泻、恶心、呕吐、腹痛、发烧、头痛及虚弱等，有时会伴随血便或脓便，但是不一定所有的症状都会同时发生。患者的年龄、个人健康状况、感染的病菌种类均会影响症状及其严重程度。
抵抗力特别弱的人症状会比较严重，甚至可能会导致死亡。
症状通常会持续1天或2天，有些会持续7至10天。如果出现高烧不退或是脱水现象就应立即就医治疗，否则可能会导致败血症。
急性肠胃炎饮食
急性肠胃炎最重要的治疗原则是防止脱水和电解质的流失。轻微的肠胃炎并不需要完全禁食，除非肠胃炎严重到无法吃药或进食，才需暂时空腹让发炎的肠胃暂时休息，且需要打点滴治疗。
初期饮食可以吃加盐的米汤或容易消化淀粉类食物为主，如：粥、米汤、土司、馒头、煮熟的马铃薯等，此外清蒸鲜鱼、苹果也合适。如进食后仍会呕吐、腹泻或腹痛，则采取少量多餐的方式进食。
进食应避免高脂食物或甜份高的果汁或食物，如苹果汁、梨子汁、枣子汁等，以免刺激肠胃蠕动，使腹泻加重。
症状轻微、免疫正常的病人一般可自行痊愈，给予肠胃休息及清淡饮食即可。主要以症状治疗为主，包括：镇痛解热、止吐止泻、缓解肠胃不适，可先行禁食及观察6-12小时，如果症状缓解则可经口补充水分。
如果症状持续或加剧、持续高烧、腹痛、持续严重上吐下泻情形应尽速就医。
急性肠胃炎预防
急性肠胃炎主要是经由粪口途径传播，所以手部卫生很重要，准备餐点、饭前、如厕后都应勤洗手。另外食材的保鲜、准备、处理及卫生也很重要，用水也要干净。
尽量避免吃生食，尤其是海鲜。烹饪食材应彻底加热，中心温度至少摄氏70度以上，保存温度也应在摄氏7度以下。
目前市面上只有轮状病毒疫苗，只适用于小孩。但诺罗病毒及大部分的病毒及细菌目前尚无疫苗可施打。
不管是哪一类型的肠胃炎重点皆在于预防，勤洗手、避免吃不干净或是未煮熟的食物，才能有效防止肠胃炎的发生。
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