盼望着盼望着，年的脚步近了。
很快，2021年又将向我们告别，年的气息越来越浓了，对中国人来说，过年是最隆重的节日。很多地方为了准备过年，都会有很多习俗。
杀年猪是很多农村地区的传统，如今虽然生活条件好了，但是土猪肉成了很多城里人向往的好东西，而在农村，也依旧保持着这个习俗。
杀年猪之前，很多人家栏里会抓一头小猪仔养着，以免青黄不接，造成空栏。
有意思的是，在很多小猪仔很小的时候，会劁猪。
近日，一位老人劁猪的视频被人发到网上后，引起了很多网友的好奇，别说城里人了，就是现在的部分农村地区，对一些年轻人来说劁猪都比较陌生。
除了部分农村农户条件好了，懒得养了，还有一个原因是，即便是养猪，也是家里父母亲，年轻人都出去上学，工作，因此对一些以前常见的关于养猪的事情就不是很了解。
网友爆料的视频里，两位男子给一头看上去不大的猪仔“劁猪”，年纪大的男子亲自操刀，年轻男子帮忙按住猪腿，因为猪仔比较小，因此被2人按在地方无法挣扎。
年纪大点的显然是一位老师傅了，见猪仔被按在地上后，老师傅拿出“手术刀”，很精准的就找打劁猪的部位。很熟练的在需要划拉的地方，一刀下去就划拉开了一道口子。
老师傅手起刀落，口子不大不小，正正好将小猪仔的蛋蛋挤出来，随后被老师傅割掉，剩下猪仔“蛋蛋的忧伤”。最后，这位老师傅将割下的猪仔的蛋蛋扔上房顶，嘴里还念叨了一句，也没听清楚是什么，仿佛是一个仪式。
何谓劁猪？
结扎公猪在北方农村就叫劁猪，就是阉割猪的睾丸或卵巢，给猪做“绝育手术”。
小时候生活在农村，因此见过很多次，那时候经常会有一些堆着自行车的劁猪师傅，腰间带着一把劁猪刀，在村子里叫唤“劁猪了劁猪了”。
如果有需要劁猪如今，就会把劁猪师傅叫进家里进行劁猪。而劁猪师傅一般年龄都偏大，也都很有经验，劁猪师傅的刀子非常快，进行劁猪的都是刚长大的小猪。
一般1个劁猪手术，5分钟就能够搞定。劁猪师傅能够准确地找到要劁的地方，快速取出小猪仔的睾丸或者卵巢，而被取出的东西不同地方都有一些不同的风俗。
有的地方会拿来当下酒菜吃了，说是吃什么补什么，有的地方会直接扔到房顶，据说这样就能给主人家带来好运，寓意高升，还有一些地方会拿去埋掉。
劁好之后的小猪仔，有的会进行简单的包扎，一些师傅会用酒精消消毒，在过去农村，没有条件，有的师傅就直接敷上一些草木灰了事。
小猪仔的恢复能力很强，一般劁猪过后几天就能够恢复好了。
为什么要劁猪呢？
一项手艺之所以能传承下来，一定是有他的原因的，劁猪也是如此。对小猪仔劁猪还是有很多好处的。
首先劁猪能够让猪更好的长肉，劁猪后猪的生殖系统就停止发育了，这样就能够把养分都用来长肉。另外一个就是，劁猪的猪就不会会进入发情期。
而进入发情期的猪是很难管理的，比较暴躁，劁过的猪性情就会比较温和。
当然，劁猪后的猪，肉质也会更加鲜美，种猪的猪肉味道不好，有一股膻骚气，就是因为没有经过劁猪。
如今随着时代的发展，这项手艺也渐渐要失传了，随着大规模的养殖，很多母猪都不劁猪了，因为绝大多数养殖场一般还没到母猪的发情期，4个来月的就出栏了。
而这项手艺，也或将渐渐失传。
不知道大家对这样的劁猪手术，见过吗？
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