春天是万物生长的季节。对小孩子来说也一样，在这个季节里，正是长个子的时候，运动跟饮食一定要跟上。对孩子生长有帮助的食物有很多，好吃的食物孩子们都爱吃，但是有一种食物，虽然营养价值很高，但是孩子们都不爱吃。它就是绿色的蔬菜——菠菜。菠菜对它们来讲可能有一种以为味道，让它们喜欢不起来的味道。菠菜有丰富的食物纤维，还有丰富的叶酸，维生素等等，对我们的身体都很有帮助，这次要分享的就是用菠菜来制作的一道美食。
这道美食是一道发面食物。它的特点就是人吃着好消化易吸收。老人跟孩子这种脆弱肠胃的群体可以放心吃。菠菜在这道美食里面是跟面粉混合的，整道美食是绿色的，看着健康又营养。口味是咸口的，里面加了葱油酥，味道很香，层次也丰富。可以蒸，可以烙，烙得吃起来香一点。蒸的没有怎么上火。
整道美食的做法比较简单，最难的应该就是发面跟整形那一步，整理的圆润又好看还是需要一点技术的，多练习才能做到好看。这道美食我个人更喜欢咸口的，也可以做成甜的，看个人口味。主要食材很简单，菠菜、鸡蛋、面粉、再加上油酥跟一起调味料就可以了。想吃的朋友可以收藏起来试一试哦！下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
一把菠菜，2个鸡蛋，4克酵母，适量面粉，
油酥：一把葱花，40克面粉，适量盐，适量花椒粉，50毫升热油。
【制作步骤】
1.准备一把菠菜，去掉根蒂，清洗干净。起锅烧水，水开之后加适量油跟盐，再下入菠菜，焯烫2分钟左右。
2.捞出来晾凉，然后挤干水分，用刀切成小块。
3.放入料理机中，再磕入两个鸡蛋，开启按键，把它们搅打成糊。
4.菠菜糊倒入盆中，往里面加入4克酵母，10克白糖，搅拌到看不见酵母。
5.再往里面少量多次地加入面粉，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状，再加入15克食用油。
6.下手合成面团，盖上盖子，发酵到两倍大。
7.发酵时间做个油酥。碗中加入一把小葱，40克面粉，调入适量盐，适量花椒粉，然后淋入滚烫的热油，激发一下香气，搅拌均匀油酥就做好了。
8.发酵好的面团体积变大，拉开内部可以看到丰富的蜂窝状。
9.案板上撒干面粉，再把面团移过来，然后揉搓排气。然后稍稍按扁，再用擀面杖把它们擀成长方形的薄面片。
10.在表面涂抹上一层油酥。
11.然后从一头把它卷起来。卷严实一点。
12.用刀把它们分成大小均等的面剂子。
13.把两头露出来的刀口捏严实一点，再把它们团成圆球状。全部做好之后放在一边，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
14.起锅倒油，油热下入生坯。盖上盖子，开小火烙。
15.烙到底部定型变色之后给它翻个面，继续小火烙。
16.反复翻面多次，一直烙到颜色金黄，按压饼面会快速回弹就可以出锅了。
小贴士：
1.菠菜多少看个人需求，加一个鸡蛋也可以，液体太多后面加的面粉就多。
2.油酥的口味可以根据个人喜好来调整。
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