越临近过年，很多东西都会比平时贵一些。所以，如果我们能在过年前趁着物价便宜的时候囤上一些春节会用到的物品，比如各种调料、食材，那不就相当于省钱了嘛。
很多皮朋友家过年都会做上一些红烧菜、凉拌菜，那可少不了大蒜，有时还会吃饺子，这个时候如果没有了大蒜，那就是没有灵魂的！
但是如果买太多大蒜回家，保存方法不对，就很容易发霉、干瘪、长芽。不知道你是不是也有这种困扰呢？
今天就给大家分享下3个正确保存大蒜的方法，放到开春都不发芽不干瘪。方法很简单，但用处却大大哦~
方法一：此方法适合完整保存，保存期限相对较长，一般放到开春都不会发芽。
用料：适量茶叶（家里不喝的茶叶），一小勺食盐，自封袋一个或多个（根据大蒜用量来）
步骤：
1. 买回家的大蒜，先将袋子打开，让大蒜晾一下。大蒜不能是湿润的，如果有水分，必须晾干，否则很快就会发芽或发霉。
2. 将大蒜装进自封袋，再将茶叶、食盐倒入自封袋中。
3. 将自封袋里面的空气挤压出来，再把自封袋的口子封住，放到阴凉干燥通风的地方保存。
4.划重点！划重点！注意每隔一段时间就要将袋子敞口，去除大蒜的水汽，否则容易发霉腐烂哦。
晾干水汽后需要重新将自封袋中的空气挤压出来，再将口封住，每隔一段时间需要重复这样操作。
保存原理：
这个方法同时用到了盐和茶叶，这两种材料都有很好的吸湿性，可以很大程度地延长大蒜的保存期限。
另外为什么要用到自封袋呢？其实是因为保存的时候自封袋可以很好地隔绝掉空气。要知道大蒜容易发芽主要是接触到了空气（氧气）、水汽，如果此时恰好有合适的温度，大蒜就特别容易发芽变干瘪。而隔绝空气后，大蒜的“呼吸”就受到了限制，也就不容易发芽了。
综合考虑到隔绝空气的效果以及后期使用的方便程度，自封袋是首选。没有自封袋的可以先将大蒜装进普通食品袋里，然后再在外面均匀包裹上保鲜膜，同样可以起到隔绝空气的作用，只是比自封袋会麻烦一些。
因为大蒜在保存的时候还是会“呼吸”产生水汽（容易导致发芽），所以我们需要隔一段时间就将自封袋（保鲜膜）打开晾一下。这时你就会发现自封袋用起来有多么方便了，毕竟可以重复使用，而且密封性也很好。
方法二：保存期限一个月，及时使用就可以了，随取随用很方便
步骤：
1. 将大蒜剥皮后剁碎成蒜泥。
这个方法保存的蒜泥，一个月内吃完就可以了哦。不过过年的时候蒜泥用量很大，应该很快就可以用完。使用之前不用提前解冻软化，我个人觉得平时用作饺子蘸料、凉拌菜、白灼小菜，炒时蔬，蒜味还是很足。
温馨提示：追求口感极致新鲜爽脆的朋友，这个方法不适合，因为大蒜冷冻后会稍微有点点发软。
方法三：保存期限较短，一般半个月没问题。（适合空闲时间一次性剥上一些大蒜保存，烹饪时随取随用。）
步骤：
1. 将大蒜外皮剥掉，注意蒜粒表面要保持干燥不要有水分。
2. 准备一个带盖的玻璃密封罐子，或者平时吃完干果的那种带盖的塑料罐子都可以。在罐子周围放上一些厨房纸巾，没有厨房纸巾的也可以放一般的卫生纸巾、报纸。
将纸巾叠一下铺在罐壁周围，再将大蒜粒轻轻放进罐子里盖上盖子保存就可以了。
此方法同样是利用了纸巾吸收大蒜产生的水汽，可以延长大蒜的保存期限。如果大蒜粒较多，每隔一个星期左右需要将里面吸湿后的纸巾进行替换，保持罐内干燥。
好了，今天就分享3个保存大蒜的方法，如果你有很好的方法，也欢迎分享出来让大伙儿学习下哦~
