By 艺术家手作
用料
- 生鹌鹑蛋 25个
- 香叶 3克
- 桂皮 3克
- 八角 3克
- 草果 1个
- 普洱茶叶 5克
- 盐 20克
- 白糖 30克
- 老抽 20克
- 生抽 30克
- 清水 500克
做法步骤
1、所有的材料准备好
2、小锅里放清水，放入所有的干性调味料
3、倒入六月鲜10克轻盐特级原汁酱油30克
4、六月鲜特级酱油20克也加进去
5、白糖，食用盐一起加进去，然后大火煮开，先煮开3分钟左右，煮出香味来
6、另一个锅冷水下鹌鹑蛋，煮3分钟左右，捞出
7、用手指轻捏蛋壳，捏破方便入味
8、将捏破壳的鹌鹑蛋倒入煮开的锅里，中小火继续煮5分钟左右
9、5分钟后关火，闷上几个小时，更入味，五香味更浓
10、一口一个，最适合煲剧当零食吃，也可以给家里的小朋友当早餐，搭配一杯热牛奶，满满的高蛋白
小贴士
茶叶不要用绿茶，最好用红茶或普洱茶 煮好后，要浸泡几个小时再吃 卤料可以反复用，用密封袋排去空气，冷冻保存，下次用的时候直接拿出来煮开
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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