广州小伙去四川吃饭，尝一口熏了35年的臭猪肉想吐，网友：不识货
一方水土养一方人，中国有56个民族，不同民族不同地域都有其独特的美食。有种说法叫“你之蜜糖，我之砒霜”，意思是你认为的“美食”，在我这里就难以接受，这就是饮食差异。
广州小伙陈亮就在四川体会了一次异域饮食习俗，现在提起来仍是记忆犹新。去年秋天，陈亮和朋友自驾游四川，走到哪里算哪里，这天他们来到了一个藏族部落，名叫“扎坝”，当地人都称自己为“扎坝娃”，这里的人们都很热情。
当时正值中午，陈亮和朋友饥肠辘辘，想着品尝一下当地特色美食，就询问当地一个大哥是否可以花钱在他家吃午饭，大哥非常痛快，连忙表示饭可以吃，但钱不能收。
大嫂在厨房做饭，大哥和陈亮他们边聊天边等待，大哥向陈亮介绍了他们本地风土人情，扎坝人基本都住在碉楼里，三至五层高，一层一般放木柴、杂物，养牲畜，二层一般是厨房，三层才是主人居住的地方。
本地流传着“男不婚，女不嫁”的习俗，婚姻主要靠“爬房子”。男孩女孩到了谈恋爱的年纪，如果男子相中某个女子，就会在白天抢了女孩的头巾，如果女孩同意，就会害羞地跑开，晚上女孩就会在窗台掌一盏灯，而男孩必须怕外墙到达女孩房间，第二天早上离开，从此没有关系，可以再来，也可以不来。
陈亮和朋友听到“走婚”的习俗，表示非常羡慕。这时菜上齐了，藏族大哥热情的招待陈亮吃菜，只见桌上整整齐齐的摆了6道菜，有石锅鸡、猪肉、鱼，还有3道从没吃过的菜。
藏族大哥一直劝陈亮吃猪肉，一再表示这猪肉很好，他们也只是在重大节日时才吃，陈亮看了眼这猪肉，肉质发干，外表黑乎乎的，夹了一块放进嘴里，马上吐了出来，惊问“大哥，这肉怎么有点臭，有点苦，不像猪肉啊！”
大哥解释到这是扎坝本地最具特色的陈猪肉，是他父亲35年前做的，已经在房顶挂了35年了，被柴火熏了35年。挂的时间越久就越值钱，家里这种陈猪肉越多，就表示家里越有钱，平时基本上不吃，只是在招待贵宾和重大节日时才会吃。
大哥还解释，央视节目《远方的家》曾经播放过一段采访扎坝人的视频，电视里那个扎坝人家里悬挂了一只53年的猪。
曾经还有人花50万来他们这里买一头陈猪，当地人都不卖。陈亮对此非常不解，这猪肉价值堪比黄金啊，这买猪肉的人也是人才。
大哥介绍这陈猪之所以能存放几十年，与它的制作方法是紧密相关的。当地人用绳子将猪勒死，然后从胸口处掏出猪内脏，放干猪血，然后往肚子里放入五谷和当地的药材，然后将开口缝合，用灶灰和红土等材料涂抹到开口处和耳朵、嘴巴里，密封严实。
然后把处理好的猪用结实的绳索悬挂到厨房的房梁上，一做饭就会释放出浓烟熏猪肉，日复一日地将猪肉的水分和油脂都熏出来，这样猪就可以保持干燥，不会腐烂。
当地人将陈猪肉视为“珍馐美味”，生吃、熬汤等吃法多样。《远方的家》节目向观众叙述了陈猪肉的味道——闻着刺鼻，嚼后酒香，风味特别。
可陈亮觉得这比“臭豆腐”还难吃，臭豆腐是闻起来臭，吃起来香，这臭猪肉完全不能接受啊。在广东，菜是越新鲜越值钱，怎么到了四川，时间越久越值钱呢？
大哥解释，现在制作陈猪肉的人越来越少了，以后很有可能会消失，到时想吃也吃不到了。
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