天气渐热，又到了减肥的时刻！这道菜只有很低脂的番茄 优质蛋白黑鱼，其他调料非常少，但是鲜美的可以连汤都喝光光！
By CC_Chen爱美食
用料
- 黑鱼 1条
- 蛋清 1个
- 番茄 2个
- 蕃茄酱 1小勺
- 黑胡椒 少量
- 盐 少量
- 葱姜 少量
- 料酒 1勺
做法步骤
1、我家附近的菜场不片鱼，所以我自己片的，样子有点丑！片鱼方法大概如下，供参考，建议还是直接买鱼片，太麻烦： 1、黑鱼剖好洗净； 2、外皮用开水烫一下，洗去粘液（不然片的时候会想哭）； 3、对半剖开，去掉刺骨； 4、片成薄片，鱼骨和鱼头放一旁备用 5、鱼片加料酒、黑胡椒、少量盐、一个蛋清，用手抓匀上浆后腌制20分钟
2、1、砂锅起一锅水，加入刚刚的鱼骨和鱼头，再加姜片熬汤； 2、煮开后继续熬10分钟，在沸腾状态下加一点食用油，这样鱼汤会呈现诱人的奶白色；
3、大概熬成这个样子
4、2个番茄，洗净后切成小丁。番茄可以先划十字去皮后再切丁，这样吃的时候就没有番茄皮
5、另起一锅，锅烧热后加油
6、加入番茄丁翻炒
7、番茄翻炒软烂后出汁后，加入刚刚熬好的鱼骨汤。为了颜色更加好看，可以加一勺番茄酱
8、煮开后，加入刚刚研制的鱼片
9、稍微煮开后1、2分钟就可以了，鱼片熟的很快
10、出锅后，撒入灵魂葱花！完成～
黑鱼的营养功效
黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经； 疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
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