阿胶历史
阿胶（又称作阿井胶、陈阿胶、驴皮胶、传致胶），始于秦汉，至今已有2000多年的历史了，是驴皮煎煮浓缩后的固体动物胶。
在中医学里，阿胶是滋阴补血、安胎、治疗经产病的妇科良药，已有2500年的制作用药历史。
制阿胶
从原料驴皮加工成阿胶的过程十分复杂，仅不可或缺的工序就有十几道之多，依次为泡皮、刮皮、焯皮、化皮、靠汁打磨、过滤、沉淀、出胶、切胶、晾胶、翻胶、擦胶等，而完整工艺包含着40多道工序。
因为阿胶为动物皮熬制的胶质物，其性腻，味腥，不易粉碎，为了便于应用，古代即行炮制后方可入药。
现代阿胶的炮制基本继承传统的工艺，一是将阿胶捣成碎块烊化（放入水中或药液中加热溶化后服用），二是将阿胶块切成丁后，用蛤粉或滑石粉将其拌炒至鼓起呈圆珠形的阿胶珠。
阿胶鉴别
1、正品阿胶黑褐色，平滑，有光泽；质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明状。气微，味微甘，胶块打成粉呈棕黄色或棕褐色。
2、取样品少许，灼烧，初者迸裂，随后膨胀，融化后冒白烟，有浓烈的麻油香气。
3、用热水溶解后呈水浅棕红色，清而不浊，会有少量的类白色物质析出，液面有少量油滴。
4、或手持阿胶用力拍打桌面，碎片断面呈棕色半透明无异物者为真，若拍打软而不碎者，则疑为伪品。
阿胶糕功效及适用人群
1补血养颜可用阿胶糕
阿胶糕特别适合女士长期服用，有非常好的美容效果。
可以令头发乌黑，富有光泽和弹性，减少面部色斑与皱纹，其良好的补血效果能够延缓衰老。
2阿胶糕适用于痛经
女性痛经多是因为身体内寒湿重，患痛经的女性来月经时不但会肚子痛或腰痛，而且月经的颜色也偏深，多有血块。
长年吃阿胶糕补血效果好，最适合月经不调的女性长年食用，是补血补气的佳品。
3孩子吃阿胶糕同样好
因为阿胶糕补血效果好，利于孩子的生长发育。
还能促进脑发育，让孩子更聪明。此外，改善小儿哮喘也有特效。
阿胶糕对男士也有很好的效果，能改善脂肪肝、血液粘稠度高，还是适用于痛风的特效药。
同时也适合老人补血、补肾。
阿胶糕盛名在外，什么补血养气、美容养颜、润肠通便等等功效，早被宣传得不能再好，如此也不就不多赘述。
最适宜人群：嘴馋的。
这里只说一说什么情况下不适合吃阿胶糕：1、有颧红盗汗五心烦热、午后潮热等阴虚症状的，不适宜。阴虚有火，如只用阿胶则会出现虚不受补的情况，表现为上火。2、脾虚致消化不好的，不适宜。简单说就是，阿胶不易消化。平时胃口不好，有腹胀，便溏，乏力，面色萎黄等症状的，阿胶糕就不要多吃了。3、有瘀血表现的，不适宜。比如月经颜色黑黯，有血块，小腹刺痛；口唇黯淡，舌下脉络紫黯增粗等。阿胶补血有余而活血不足，不能对症。
4、感冒、经期、腹泻期间最好不要食用。
