南瓜糯米糍蒸多久熟 蒸的好吃不上火(1)

家里南瓜丰收,恰逢中元节,我这里的风俗会用糯米做各种应节食品,婆婆买糯米,就顺便让她给我弄了一些糯米粉,做了这款Q弹南瓜糯米糍。配方里没有糖,本身南瓜就有甜味,加上豆沙馅比较甜,另外每个面团的重量是40克,馅是22克,不过做出来并不显得皮厚,用50克月饼模具刚好满模

By 龙宝宝陈诺诺

用料

做法步骤

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1、南瓜去皮切小块,隔水蒸30分钟,蒸熟后取出放凉,蒸南瓜的时候可以准备馅料

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2、豆沙馅平均分成8份,用油纸垫着,蒸的时候方便拿

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3、因为豆沙馅有点儿湿,放椰蓉里滚一圈,既能增加椰蓉的香味又能让馅干一点

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4、所有豆沙馅全部滚上椰蓉放一边备用

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5、取150克放凉滤干水分的南瓜泥混合160克糯米粉揉匀

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6、面团加入黄油再次揉匀

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7、面团平均分成8等份

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8、面团按扁,包上豆沙馅

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9、面团向上收口,为了避免沾模具,面团上滚一层薄薄的手粉

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10、面团放入50克或者63克的月饼模具

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11、轻推模具,把糯米团推到油纸上,如果糯米团有点软,可以用手扶一下糯米团的腰部帮助脱模

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12、糯米团胚很像绿豆糕,但是它还不能吃

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13、所有糯米团依次包馅,脱模,放入蒸锅,大火蒸20分钟出锅

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14、Q弹的南瓜糯米糍,一口咬下去,满心欢喜

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15、一口南瓜糯米糍,一杯高山茶,真是惬意

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16、一碟南瓜糯米糍,伴上一壶高山茶,悠闲一个下午

小贴士

1.不同的南瓜水份也不同,可以多准备一些糯米粉备用 2.关于黄油,有些人会觉得不喜欢糯米糍里面放黄油,放黄油是让面团松软一些,包的时候不开裂,大家根据需要决定放不放黄油

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