胆囊炎是细菌性感染或化学性刺激(胆汁成分改变)引起的胆囊炎性病变，为胆囊的常见病。在腹部外科中其发病率仅次于阑尾炎，本病多见于35～55岁的中年人，女性发病较男性为多，尤多见于肥胖且多次妊娠的妇女。胆囊炎是较常见的疾病，发病率较高。根据其临床表现和临床经过，又可分为急性和慢性两种类型，常与胆石症合并存在。
胆囊炎的症状有哪些？急性胆囊炎疼痛是最早的表现，多发生在进食高脂食物后，多发生在夜间。原因都是在前一天晚上或食入大量高脂食物，或暴饮暴食，或者喝酒。到了半夜突然在右上腹出现急剧疼痛，并且放射到右侧肩背部。
慢性胆囊炎缓解期有时可无任何症状，或是只有轻微的消化不良症状。如果进食高脂或油腻食物后，消化不良症状加重，右上腹出现钝痛或不适感，需怀疑胆囊炎的可能。
黄疸，约10%的急性胆囊炎患者可出现轻度黄疸，可能是胆总管下端括约肌痉挛或感染扩散至胆道系统所致。
胆囊炎饮食要注意什么？1、宜食用高碳水化合物低脂肪低胆固醇的清淡流质食品，如米汤、藕粉、豆浆、蜂蜜水、杏仁茶、红枣汤、莲子汤、桂圆汤、果汁、菜汁、冲蛋清水等。
2、宜大量饮水，可在水里补充钠盐和钾盐，还要多吃水果和蔬菜。
3、口味尽量清淡，避免使用加工食品和高糖分的食物。 禁食高脂肪、油炸和刺激性的食品，如肥猪肉、羊肉、鸡肉、鸡蛋、牛奶等。
4、胆囊炎急性发作时应暂时进食并卧床休息，疼痛缓解后，根据病情循序渐进地调配饮食。
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