每周吃一个牛油果，会发生什么呢？
发表在《美国心脏协会杂志》上，美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院大型前瞻性研究显示，每周吃一个牛油果，就可以将降低心血管疾病和冠心病的患病风险分别降低16%和21%。
对于这项研究，你会如何理解呢？
A、赶紧每周吃一个牛油果；
B、类似的研究实在太多了，让人无所适从；
C、不吃，与我无关；
牛油果，这一路走来，十分“坎坷”。它以健康水果的定位出道，没过多久就跌落神坛，沦为水果大众中普通的一员。
如今，有了权威学府的研究背书，牛油果是要化身为心血管健康食物，完成果生大反转吗？
当然不会。我们经常会看到类似的科普，一周吃几次XX，就会有怎样的效果。然后，事实上，并没有哪种食物，真的就变成“超级食物”。
为什么？是研究有问题吗？其实，是因为我们打开研究的方式有问题。
就拿上边的研究来说，要想降低心血管疾病的发病率，不只是要吃牛油果，关键是怎么吃。研究的参与者，在饮食中，会用同等重量的牛油果代替每天食用的人造黄油、奶酪或加工肉类（如香肠、培根），从而才降低了疾病的风险。
简单地说，就是减少了饱和脂肪酸的摄入，而增加了不饱和脂肪酸摄入，参与者饮食结构中脂肪的来源，发生了改变。
这样的方式，你能接受吗？
有人可能会说，牛油果蛮贵的，消费不起啊。
1个牛油果（约100克）要十块钱左右，确实不是一种便宜的水果。但如果作为加工食品的替代呢？比如培根，就未必不划算吧。
也有人可能会说，我们的情况，和研究中的并不相同啊。
确实，在研究中，参与者每天都会食用人造黄油、奶酪或加工肉类（如香肠、培根），我们却不是。
在我们的饮食中，过多的饱和脂肪主要来源于红肉，以及各种加工食品（零食和加工肉类）。
红肉自不必多说，加工食品可能是你没想到的。某品牌薯片，75g的一袋就含有12.5g的饱和脂肪酸，占了一天建议摄入量的62.5%。
如果用牛油果来代替红肉和零食，它的味道和口感可能直接就会劝退大多数人。但是，用含不饱和脂肪酸的食物，来代替含饱和脂肪酸的食物的策略，是完全可以使用的。比如，用鱼肉代替红肉，用原味坚果代替各种零食。
当然，你也完全可以用牛油果切片，来代替沙拉中的加工肉类。
读完这一篇，你会如何面对牛油果呢？
A、不好吃，求大神帮助；
B、我是烹饪高手，有牛油果的神仙吃法，评论区见；
C、牛油果，我从来都是直接生吃的；
期待有高手出现，告诉大家牛油果要怎么吃才美味。以上。
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