您好，我是小朋！每天为你分享美食菜谱，做菜窍门！
俗话说，夏天不吃饺，烈日当头满街跑。
小暑已经到了，预示着现在开始进入了三伏天。正所谓头伏饺子，二伏面。现在这时正是小麦收获的季节，在吃新米的同时，也有吃饺子的习惯。
这不仅是因为饺子好吃，还有一种很好的寓意。因为饺子像元宝，寓意，“元宝藏福，福气满满”！
在我们的日常饮食生活中，既简便又好吃的一道饭就是饺子。
从小到大，我除了爱吃肉，就数饺子了。小时候不懂事，放言要尝遍所有口味的饺子少。
多少年过去了，其实最爱吃的还是那几种经典馅饺子。像韭菜馅，芹菜馅，大葱猪肉馅，羊肉馅，都是我的最爱。
但是有一种馅，爱吃肉的我也被它俘虏了，它就是西葫芦馅。
现在正是西葫芦大量上市的季节，鲜嫩多汁，味道鲜美，用来包饺子最合适不过了。
而且西葫芦的价格很便宜，我们这5毛钱一斤，买上一些就能包很多饺子。
我包西葫芦饺子，都会配上一些胡萝卜，木耳，虾皮等，这样味道更好吃，营养更丰富。
西葫芦的独特鲜嫩，胡萝卜的清甜，木耳的爽脆，包出来以后层次分明。
挑动味蕾事实证明，这饺子不是肉的，也可以变成我的最爱，比韭菜馅的香多了。
下面我就教你做西葫芦饺子！
【西葫芦水饺】
食材:西葫芦，胡萝卜，木耳，葱姜，虾皮，食盐，蚝油油，芝麻油，花椒面
制作过程:
第一步，把西葫芦，胡萝卜去皮，用刨子打成丝。西葫芦加入少许食盐，腌制几分钟出水后，挤出水分。
木耳泡发好以后切碎，葱姜切成末。面粉加水和成面团，放一边醒着。
小窍门:如果不喜欢萝卜味，可以不放，或者把胡萝卜焯水一下再使用。
第二步，把鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后倒入锅中炒熟，冷凉后剁碎。
把西葫芦，胡萝卜，木耳，鸡蛋，虾皮，葱姜末放入盆中。加食盐，蚝油，芝麻油，花椒面，搅拌均匀，调成馅儿。
第三步，把醒好的面团揉透，然后做成面剂子，擀成饺子皮。然后装入馅儿，包成饺子。
小窍门:西葫芦一定要用盐腌水挤干，不然馅会出很多水。
第四步，锅内加入凉水，用大火烧开，然后下入饺子，煮熟即可。
吃的时候，可以蘸上辣椒油吃，味道好极了。
