你是否听过欧包刚烤好后外皮咔滋咔滋声？是否体验过打开烤箱门欧包的香气瞬间弥漫整个厨房？现在有了美的补湿烤箱，关于烘焙的一切美好愿望都可以轻松实现啦！ 高颜值深空蓝复古外观，独特大视窗设计随时观看烘烤进度。 最重要的是全新的补湿烤箱独有的背部热风+蒸汽补湿专业功能，蒸汽补湿烤能在烤箱高温烘烤的同时将水分均匀输送至食物表面，特别是在烤欧包时，蒸汽的注入使得面包外皮在被加热充分之前就已经开始膨胀，最后形成一个又轻又有空气感的面包。 同时烤箱贴心的设置了25-30℃和 31-40℃两个段位的发酵模式，做到了一度一调，同时可调节湿度，让面团发酵更轻松。话不多说，快和我一起用高颜值功能强大的美的补湿烤箱烘烤外脆里嫩的奇亚籽莓果欧包吧！
By 好吃的坨坨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 高筋面粉 250g
- 奇亚籽 15g
- 干酵母 3g
- 白砂糖 15g
- 水 175g
- 黄油 15g
- 盐 3克
- 蔓越莓干 25克
- 蓝莓干 25克
- 奶油奶酪 150克
做法步骤
1、先把高筋面粉、奇亚籽、干酵母和白砂糖和清水倒入搅拌桶里混合均匀
2、先用2档慢速搅拌匀成团
3、 再用4档高速搅打面团至光滑
4、加入软化的黄油和盐，用2档搅打3分钟再4档5分钟
5、最后加入酒渍蔓越莓干和蓝莓干高速混合均匀
6、取出面团滚圆放入干净大碗里，放进美的补湿烤箱选择发酵模式26度湿度70%发酵约一小时左右，有了发酵模式一年四季都可以轻松做面包啦
7、发酵至面团两倍大，手指戳洞不回缩即可取出
8、面团排气再分割成6个小面团
9、把每个小面团压成圆片，中间包入奶酪块
10、6个小面团依次捏紧收口再滚圆，整形完毕
11、整形好的面团放入美的补湿烤箱选择发酵模式35度设置湿度85%进行第二次发酵约35分钟左右，严控温度湿度能让面团饱满生长。
12、 二次发酵结束取出面团，美的补湿烤箱选择补湿烤模式1上下火180度预热。
13、发酵好的面团筛上面粉、用割包刀割出各种花纹
14、面团放进预热好的美的补湿烤箱里继续用补湿烤180度烘烤20分钟
15、准备好清水，根据补湿烤程序的蜂鸣提示音分三次从烤箱上方的注水口加入清水，此时烤箱炉内高温加上充足的水蒸汽，能让面团充分膨胀。
16、烘烤结束，取出奇亚籽莓果奶酪球面包，色泽金黄诱人，外脆里嫩。
17、晾凉后，切开欧包，组织松软，满满酸甜可口的莓果和奶酪块让口感更加丰富。
小贴士
1.往烤箱里注入的水最好是过滤水，这样不会有水垢残留在烤箱里。 2.选择补湿烤模式，要听烤箱的蜂鸣提示音来分次加入清水，一次不超过20ml。
高筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
